挑選鐵觀音時要仔細辨別：用滾燙的熱水來洗茶，其實并不科學。消費者可以洗第一遍茶，但不建議用熱水來燙。
近日，某環保組織發布茶葉農藥調查報告，質疑國內不少品牌茶葉含有農藥殘留，此消息一傳出引起了不少市民對平時飲茶的擔憂。那么，消費者該如何選購茶葉？有何竅門？
某環保組織發布茶葉農藥調查報告稱，送檢的國內九大品牌茶葉企業的18種茶葉樣本全部含有農藥殘留，少的含有3種農殘，多的有17種，總共檢出的農藥有29種。
該消息一出，立刻引起了不少市民對茶葉質量的擔憂。消費者張先生稱，他每天都有喝茶的習慣，一聽說茶中含農殘，立刻擔心起來，自己每天喝那么多茶水，豈不是要喝進不少農藥殘留。
“這些天，一些朋友都紛紛咨詢，這茶葉還敢喝嗎？”國內最大茶葉網購商城“善活吧”客服人員接受記者咨詢時稱，最近不少消費者咨詢有關茶葉安全問題。“我們都是從農戶手中直接采購的茶葉，基本上不存在所謂的農殘問題。” 善活吧客服人員表示，目前，善活吧包括鐵觀音、綠茶、紅茶等都是直接從各地農戶采購進來，這些農戶生產的茶葉都是純天然、綠色無污染的好茶，安全性有保障。
有業內人士指出，想保障茶葉質量安全，最重要的是從生產源頭上加強茶葉生產時質量監管。
比如說，市民從茶店里買了一包茶，這包茶到底是從哪塊茶園里種植出來的，經過那個炒茶師進行的生產加工，中間又經過了哪些具體的加工和流動環節，應該一一都有來源記錄，這樣一旦茶葉出現質量問題，可以迅速追查到問題出在了哪個環節上。
針對“茶葉中含農殘”的問題，業內人士建議，用滾燙的熱水來洗茶，其實并不科學。消費者可以洗第一遍茶，但不建議用熱水來燙。茶葉在生產和運輸過程，要經過多道手工，茶葉在運輸過程難免會有一些塵土等因素，所以市民在喝茶時可以對第一遍茶進行清洗，但清洗的水宜選用溫水，而不是滾燙的熱水。“使用滾燙的熱水來洗茶，首先因為茶葉農藥是脂溶性的，不溶于水，所以用熱水燙洗不掉茶葉上的農殘。相反，被熱水燙過之后，茶葉中的半數營養成分都會被燙掉。