日本靜岡大學(xué)農(nóng)學(xué)系衛(wèi)藤英男教授經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)﹐大麥茶含有抑制癌變的特定物質(zhì)，對癌癥有防范作用。
據(jù)透露﹐麥茶含有的特定抗癌物質(zhì)是豆科植物含有的p﹣香豆酸和在藥品中廣泛使用的槲皮素。在實(shí)驗(yàn)中﹐研究人員用酒精從焙煎過的大麥中提取各種成分﹐并比較這些成分對誘癌物質(zhì)──過氧亞硝酸鹽的抗氧化作用﹐結(jié)果發(fā)現(xiàn)﹕其中的p﹣香豆酸和槲皮素效果最好。現(xiàn)時(shí)﹐槲皮素主要用于降壓藥。
現(xiàn)在大多數(shù)的科學(xué)家認(rèn)為，一些不規(guī)律的生活習(xí)慣，比如吸煙、暴飲暴食、過度勞累等都可能會使體內(nèi)的活性氧增加，引發(fā)包括癌癥在內(nèi)的疾病。活性氧存在于人體內(nèi)﹐它的分子中的一個(gè)電子處于離散不穩(wěn)定的狀態(tài)。于是﹐不安分的活性氧會奪走存在于細(xì)胞膜中的脂肪酸等的電子﹐導(dǎo)致一系列快速連鎖反應(yīng)﹐引發(fā)多種疾病﹔而麥茶的抗氧化作用能消除過剩的活性氧。
日本人一直都喜歡飲用大麥茶，日本人希望通過飲用大麥茶預(yù)防癌癥﹑腦中風(fēng)﹑心肌梗塞﹑糖尿病等。但此前﹐人們并沒有發(fā)現(xiàn)麥茶中的哪種物質(zhì)能消除活性氧。
隨著現(xiàn)在人們的生活水平不斷提高，人們對于喝茶的需求從原理單一的茶品，發(fā)展到現(xiàn)在多樣復(fù)合型的茶飲品，從原來只需要止渴到現(xiàn)在的注重保健養(yǎng)顏的功效，從只需要味道好，好喝的需求，到現(xiàn)在對茶飲品的功效、觀賞性等都有了更高的要，飲茶者對茶飲品的要求正在步步升級。
所以到底應(yīng)該怎么選擇適合自己的茶飲品呢？第一步就是要清楚明白的了解當(dāng)下這些多種多樣的時(shí)尚茶飲品的基本原諒和這些原料的品質(zhì)會對人體帶來什么樣的益處，根據(jù)自身的情況選擇適合自己的茶飲品，才是最好的選擇。