桂林毛尖茶作為新創名茶，屬綠茶，主要產地位于廣西省桂林堯山地帶。茶區屬丘陵山區，海拔300米左右，園內渠流縱橫，氣候溫和，年均溫度18.8℃，年降雨量1873毫米，無霜期長達309天，春茶期間雨多霧濃，有利于茶樹的生長。
桂林毛尖茶選用從福建引進的福鼎種和福云六號等良種的芽葉為原料，毛尖鮮葉于3月初開采，至清明前后結束。特級茶和一級茶要求一葉一芽新梢初展，芽葉要完整無病蟲害，不同等級分開采摘，鮮葉不能損傷、堆漚，不能在陽光下暴曬。毛尖茶加工方法與高級烘青茶類似，主要工藝分為鮮葉攤放、殺青、揉捻、干燥、復火提香等工序。復火提香是毛尖茶的獨特工序，即在茶白毫顯露，色澤翠綠葉出廠前進行一次復烘，達到增進香氣的目的。
該茶沖泡后，香氣清高持久，滋味醇和鮮爽，湯色碧綠清澈，葉底嫩綠明亮。