正山小種，屬綠茶類，與人工服務小種合稱之為小種紅茶。創(chuàng)新于福建松木地域，是全世界最開始的綠茶，亦稱綠茶開山鼻祖，迄今早已有400很多年的歷史時間，由武夷山最深處本地茶商于明代后半期圣物之中研制而成，之后在正山小種的基本上發(fā)展趨勢了工夫紅茶。下年就詳細介紹一下正山小種的外型。
正山小種質量特點
真實的松木綠茶成飲茶外形緊結調勻，色澤鐵青帶褐，較光亮，有純天然芬芳，香不明顯，細而委婉，味醇正甘爽，喉韻顯著，湯色橙黃色清明節(jié)。
正山小種煙種和控煙種
正山小種分煙種和控煙種，以在加工工藝上是不是有效松針或松柴熏烤而成的為區(qū)別根據:有效松針或松柴熏烤的稱之為煙正山小種;沒有用松針或松柴熏烤的，則稱之為控煙正山小種。正山小種的這二種不一樣加工工藝制造出去的茶有比較顯著的區(qū)別。
最先，從外形索條看來，這二種制作工藝出的正山小種的并沒有很大區(qū)別;控煙正山小種的外形顏色為暗紅色，由于熏烤的緣故，煙正山小種的干茶顏色更黑而盈潤些。
次之，從湯色上區(qū)別，控煙正山小種湯色艷紅，清亮光亮;煙正山小種則顏色更為鮮艷。
再度，從內質上區(qū)別，這二種制作工藝的正山小種常有顯著的清甜味，但煙正山小種的桂圓湯香清甜味更明顯，味道更甜醇，并且，煙正山小種另具備與眾不同的松煙香氣，別具風味。
這二種加工工藝的正山小種在儲放全過程中也會有不一樣的轉變。
正山小種色調花紋
正山小種成茶質量非常出色。但其總體質量特點，共分成五個花型:
葉茶:傳統(tǒng)式紅碎茶的一種花型，索條緊結勻齊，色澤烏潤，內質香味清香，湯色洪亮，味道醇正，葉底洪亮多嫩莖。
碎茶:外形顆粒物重實勻齊，色澤烏潤或泛棕，內質香味濃香，湯色艷紅，味道濃強鮮香，葉底紅勻。
片茶:外形所有為黑木耳形的屑片或皺褶角片，色澤烏褐，內質香味尚純，湯色尚紅，味道尚濃略澀，葉底紅勻。
末茶:外形所有為沙粒狀末，色澤黝黑或灰褐，內質湯色深暗，香低味粗澀，葉底褐色。選用的原材料為自然保護區(qū)內的菜茶。
菜茶:是武夷山最開始的種類之一。其樹林很偏矮，枝條偏細。是靠種子栽種的個性繁殖之種類。花盛籽多，能夠栽種。
綜上所述，正山小種綠茶外形索條肥實，色澤烏潤，泡茶后湯色紅濃，香味高長帶松煙香，味道醇正，含有桂圓湯味，添加牛乳茶香氣不降，產生糖漿狀奶茶店，液色更加絢麗多彩。