苦蕎茶與傳統意義上的茶，如綠茶、紅茶、黑茶等是不一樣的，嚴格來說它是一種炒米茶。
苦蕎茶的功效有以下幾點：
1、因苦蕎茶富含蛋白質、礦物質元素以及人體所必需的9種脂肪酸、亞油酸等生物活質物質，可以起到抗氧化，清除肌膚里的自由基，延緩衰老。
2、苦蕎茶含有一種很特別的類黃酮物特質叫蘆丁，可以有效幫助傷口愈合，抗過敏、止咳、消淡、降血脂之效。
3、苦蕎茶不僅富含大量豐富的蛋白質，脂肪、葉綠素、粗纖維、碳水化合物以及多種微量元素，還含有十分可觀的高達18種天然氨基酸，9種脂肪酸，這些元素物質對于幼兒生長發育起到有效的促進作用，同時還能預防冠心病的發生。
4、長期飲用苦蕎茶可以改善身體的狀況，可以降低血糖、高血脂、高血壓三高發病率，對于糖尿病也能起到有效預防和治療，還能起到抗癌之效，是中老年人的理想的保健食品。
苦蕎茶不僅有多種功效，而且它還是純天然的產品，所以說它也是最佳的養生食物。