質量好的祁門紅茶外觀設計鮮嫩齊整，有許多的嫩毫和毫尖，色澤潤；香味高醇，有鮮美清快的嫩香氣，產生特有的祁紅設計風格；艷紅光亮；葉底絕大多數是嫩葉葉，色艷麗，齊整美觀大方。而質量不太好的祁門紅茶的則要差許多。那麼祁門紅茶的優劣要如何辨別呢？
祁門紅茶的優劣要如何辨別
1、嫩度
真實嫩度好的荼葉，要合乎外觀設計規定，茶青看上去要健壯、細嫩、生長發育強有力。這兒必須提及的是，最嫩的茶青，也得一芽一葉初展，片面性採摘芽心的作法是有誤的。由于芽心是生長發育不健全的一部分，含有成分不全方位，非常是葉綠素含量很低。因此不可單純性以便追求完美嫩度而僅用芽心炒茶。
2、條索
條索是了解祁紅外觀設計規格型號的一個關鍵一部分，從緊松、彎直、壯瘦、圓扁、輕和重等各層面來開展辨別。一般來說，條索緊、身骨重、圓而伸直（祁紅香螺以外），表明原料嫩，質量好，質量優；假如外觀設計松、扁、碎，并有煙、糊味，表明原料老，質量差，質量劣。
3、色澤
荼葉色澤與原料嫩度、生產加工技術性有密切相關。各種各樣茶均有一定的色澤規定，綠茶的色澤黝黑光亮，和綠茶葉翠綠色產生獨特的比照。
但無論如何，一款好的祁紅，它的色澤是一致的，光澤度光亮、光亮新鮮，假如色澤不一、較淡、暗而沒光，表明原料老嫩不一，質量差，質量劣。
4、整碎
整碎就是說荼葉的外觀設計和斷碎水平，以調勻為好，斷碎為次。較為規范的荼葉評審，是將荼葉放到盤里（一般為木制），使荼葉在轉動力的功效下，依樣子尺寸、輕和重、大小、整碎產生有順序的層次。
在其中粗大的在頂部，緊細重實的集中化于中高層，斷碎細微的堆積在最下一層。各茶系，都以中高層茶多見好。頂層一般是粗老葉片多，味道偏淡，水色偏淺；下一層碎茶多，沖調后通常味道太濃，湯色較深。
5、純凈度
關鍵看荼葉中是不是沾有茶片、茶葉梗、茶末、油茶籽和制做全過程中滲入的樹脂、木料、石灰粉、細沙等參雜物的是多少。純凈度好的綠茶，是沒有一切參雜物的。除此之外，可以根據茶的干香來辨別，茶不可以異味重。特別是在是祁紅，有特殊的香味，干香和濕香也是不一樣，需依據詳細情況而定，異味、煙糊味和熟悶味均不可用。
6、湯色
評審湯色關鍵的功效，是鑒別質量，茶青的新鮮水平和茶青的老嫩水平。最理想化的湯色是艷紅而光亮，醇正中含有艷麗的清晰度。質量不太好的綠茶，湯色渾濁而黯淡。
7、香味
將祁紅用沸水沖調五分鐘，傾出茶汁于評審碗內，嗅其香味是不是正宗。祁紅的香味特性是芬芳，清香、密糖香的一種十分非常的香味，濃釅而醇正，讓人聞之難以忘懷。煙、餿、焦、老火等味道，通常是因為生產制造解決欠佳或包裝儲藏欠佳引發。
8、葉底
評審葉底關鍵是看它色澤及老嫩水平。芽尖及機構細膩而綿軟的葉子越多，表達荼葉嫩度愈高。葉底的色澤不統一，有雜色等大多數是發醇全過程中的難題，葉質不光滑而硬薄則表達荼葉粗老及生長發育狀況欠佳。色澤光亮而調合且色澤一致，表達炒茶技術性解決優良。
綜上所述，辨別祁門紅茶能夠從嫩度、條索、色澤、整碎、純凈度、湯色、香味跟葉底等八個層面來辨別。