糧食，來點“粗”的，茶葉，來點“黑”的。黑茶被譽為茶葉中的“粗糧”。別小看這粗老葉子，其中蘊藏著健康富礦。黑茶原料用的是粗老葉，比那些嫩葉做的所謂“高檔茶”確有獨特的優勢。好比現代人開始吃粗糧，它的營養功效，全在這個“粗”字里。
首先，粗老葉富含木質纖維和茶多糖，這種木質纖維可增加腸胃蠕動、修復腸道功能；粗老葉茶多糖的含量是嫩葉的5至10倍。據科學測定，茶多糖含量以黑茶最高，活性最強。據介紹，黑茶中又以湖南安化黑茶茶多糖含量最高，其含量是一般茶類的2至3倍以上。茶多糖對降低血糖有顯著功效。它可保護和刺激胰島素細胞的分泌活動，從而起到降血糖的作用。長期飲用黑茶對人體的血脂、血糖、血壓具有良好的調節作用，并對體重、體形具有良好的調控作用。
其次，粗老葉含有豐富的茶色素。黑茶湯色的主要成分是茶黃素和茶紅素。研究表明，茶黃素是一種有效的自由基清除劑和抗氧化劑，有美容、抗癌、抗突變、抑菌殺毒等功效。其最大的功效在于阻止血漿脂質的形成，延緩心腦血管血栓的形成。
第三，蛋白質、特種氨基酸豐富。茶葉中含有20%至30%的葉蛋白。黑茶在渥堆發酵與存放過程中形成大量的y-氨基丁酸，它能改善大腦血液循環，增加氧氣供給，改善大腦細胞功能，具有顯著的降血壓效果，對改善更年期綜合征有幫助。黑茶中特有的茶氨酸可起到抑制血壓升高的作用。