中醫師相信傳統的涼茶有助抗炎；另一種在西方流行的健康草本茶類（herbal tea），也有增強人體免疫能力，抵抗傷風感冒的療效。
本地首家以喝健康草本茶達到spa的解壓及養生功能的消閑概念茶座tea spa，在沙斯搞得人心惶惶之際，推出了3種感冒傷風及免疫茶，作為茶座的本月推薦焦點。
沙斯爆發后三種暢銷茶
調茶師傅及店長謝琳瑟倫森（serene sorensen，32歲）說，自從沙斯爆發后，她調制的優質檸檬茶c（lemon suprema-c）及感冒茶（flu blue）便成了店里的暢銷貨。于是，她便在調制時，加強了草本茶里能增強人們免疫能力的材料。
優質檸檬茶c材料包括含天然維他命c的檸檬皮、有檸檬香味的馬鞭草（lemon verbena）、蜜蜂花（lemon balm）及香茅。茶里的香茅有清涼降火的作用，另外接骨木花（elder flowers）也能減退身體輕微的燒度。
flu blue感冒茶的材料包括了豐富維他命c的玫瑰果子（rose hips，謝琳說通常喝上1到2杯玫瑰果子草本茶，便足夠補足一天的維他命c攝取量了），還有能增強免疫功能的紫錐花（echinacea）。
另外，她的免疫茶（immuni-tea）也含有以上兩種重要的草本植物。其他草本植物如：金絲桃（st johns worts）有抗憂郁的作用；金盞花有促進血液循環，排毒的作用；甘草（licorice）有促進精力的效用。
認識草本植物的各部分
你也許好奇調茶師傅到底是什么來頭？
謝琳說，調茶師首先要對各種草本植物的養生療效了如指掌，才能綜合不同草本植物的花卉、花瓣、根、果、葉，調出不同療效的茶。而草本茶采用的不是茶葉，所以它是完全不含咖啡堿的。
她主張不要讓草本植物困在茶包為佳，喝前讓它們在熱水中舞動數分鐘，更能釋放出草本植物的精油，達到養生的療效。通常一茶匙的草本植物可得3茶匙的精油。
草本茶的特定療效不勝枚舉，從輕微醫療效用，到喝出烏黑頭發、漂亮皮膚的美容作用，到減輕緊張壓力的心理保健效用都有。
謝琳說：“現代人又再發掘老祖宗幾千年便懂得用草本植物或藥草來養生的知識。現代spa就常用到藥草；連強調自然的新時代化妝護膚產品，都包含大量的草本配方。”
在家調配茶送人已有15年的謝琳，對草本學向來感興趣。嫁了丹麥籍的老公后，謝琳笑說老公可以讓她安心做“太太”，但她就是閑不住，于是在老公的鼓勵下，用了1年做市場調查與發展，間中也上了6個月的英國函授課程，修了草本醫術學（herbalism）的證書文憑，加強了她的調茶知識后，終于開了她這第一家店。
顧客多為女性 有病還是得看醫生
謝琳70％的顧客是女性，她笑說，女人是感情敏銳的動物，所以招呼客人時，她最愛問：“你今天的感覺如何？”根據她們的心情，推薦草本茶給客人。店里的客人都是謝琳最好的靈感泉源，她通過交談，了解她們對身體狀況的不滿足，調制了22種專為現代城市人配制的草本茶：有幫助腸胃不適、減輕生活壓力、提神、增加體力、潤喉、治宿醉頭痛、減輕女性經痛，甚至有輕微催情及增強男性床上表現的“情趣”作用。
從低咖啡堿到無咖啡堿，從養生到趣味，從星座到心情，謝琳總共調制出超過62種茶類，滿足男女不同的養生需求。要強調的一點是：這些草本茶雖對健康及養生有益，但使用者絕不能把它們當成藥物，有病還是得看醫生。
紅茶開始創制時稱為“烏茶”。紅茶在加工過程中，發生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應（fermentation），產生了高成分的咖啡堿，不喜歡咖啡堿的人可跳過。阿薩姆（assam）、大吉嶺（darjeeling）、克什米爾茶（kashmiri chai）、伯爵（earl grey）、烏龍、茉莉等，這些本地人都熟悉的紅茶都有幫助消化的作用，最適合也最常配以牛奶或奶油來喝。
綠茶內含有豐富的抗氧化劑，能幫助人體排除****，凈化內臟，人便不會這么容易生病了。此外，也能促進抗體生長及皮膚的新陳代謝，達到美容作用。謝琳還在綠茶中加入茉莉、人參、薰衣草、薄荷、玫瑰等，為它“增值”：“加進姜則會有暖和的作用；加入香茅有清涼驅火的作用，特別受本地的日本人及旅客歡迎。”
又稱“白牡丹”，茶葉在中國一年才收成2到3次，要比綠茶貴上將近一倍，每包售價29元至32元，有多矜貴，可想而知。
謝琳說，她店里的白茶已賣完，顧客預訂，要等上半年才有貨從中國進口。
白茶雖比綠茶還要清淡，也跟綠茶一樣含低咖啡堿，但卻含有更高成分的抗氧化劑（antioxidants），能幫助消除人體****，加強抵抗能力。
“夏娃”深諳女人情緒心事的22種茶
女人每個月要經歷一次男人都不明白的麻煩經期，也牽引出她們一連串的情緒反應。
身為女人，也了解女人的謝琳調制出“夏娃”。“夏娃”包含能讓子宮松弛的覆盆子果葉（它在古代是用來幫助產婦順利生產的）、減輕緊張頭痛舒緩心情的西番蓮（passion flower）、補充鐵質有補血作用的蕁麻（nettle），還有富含維他命c的玫瑰果子。
100%無咖啡堿，包含了曬干的果塊（桃、杏、蘋果、檸檬皮等）、草本植物如薔薇果及花卉（大紅花瓣）。含有自然的維他命c，能幫助消化。
這12種趣味茶是謝琳巧思妙想，根據她對12個星座的特性，為他們綜合不同的草本植物，調制出來的茶。
聽她怎么分析：“白羊座進取心強，易沖動，使他們很容易感到緊張壓力，西番蓮（passion flower）、甘菊（camomile）、薰衣草、接骨木花（elder flowers）等，能幫助他們減輕因壓力而產生的頭痛，抵抗失眠癥等。
“獅子座的人是天生的領袖，事事都要掌控在手中，所以更需要無窮的精力。甘草、馬鞭草、金絲桃（st johns worts）、西伯利亞人參、西番蓮等，能幫助他們促進血液循環，增強體力。”