不同茶葉的特性不同，所以拆封的茶葉在保存的時候也要根據茶葉的特性而保存。茶葉具有較強的吸附性、易氧化性，并因吸收異味和潮濕而變質，從而降低了品飲價值。我們經長期實踐研究，總結出保管茶葉的“一個前提、三個注意”的原則：
一個前提：即在所購茶葉含水量不超標的前提下，避免買入外形看似美觀，但含水量偏高的茶葉。
三個注意：
1.注意避光。忌使茶葉直接暴露于日光下;
2.注意密封。茶葉貯藏要密封，除抽空外，一般要檢查茶罐的密封性，減少茶葉與空氣的接觸，減緩茶葉氧化程度;
3.注意降溫。若溫度偏高，茶葉易陳化，現代家庭均可密封后貯藏于冰箱冷藏柜中。
當你稱心如意地將茶品帶回家時，請考慮下列忠實的建議：
高檔名優綠茶，通常可采用大、小罐分罐保存法：取大約一周用量的散裝茶葉，裝入小罐內;剩余絕大部分散裝茶葉，裝入較大罐內;均密封置于冰箱冷藏室，溫控約0℃～5℃左右。這樣，只需每隔一周取適量茶葉入小罐待飲，既方便日常飲用，又避免大罐茶葉與空氣頻繁接觸，氧化變質。
紅茶與烏龍茶，保存的方法可以粗放一些。因為它們陳化變質較慢，較易貯藏。避開光照、高溫及有異味的物品，就可較長時間保存。有時候，只要環境濕度不是太大，不那么密封的容器也可以。
普洱茶，如果保存得當，普洱茶會越陳越香。對它的保存，不妨采用“陶缸堆陳法”：取一廣口陶缸，將老茶、新茶摻雜置入缸內，以利陳化。
茉莉花茶，作為綠茶的再加工茶，含水量高、易變質。保管時只要注意防潮，盡量存放于陰涼干燥、無異味的環境中，避光卻不是最主要的，擺在玻璃瓶里欣賞欣賞也可以。