大家都知道，滇紅茶是一種全發酵茶，是1939年(民國時期期內)才試制成功的，制做工藝流程關鍵是包含采摘1芽2、3葉的芽葉做為原材料，經萎凋、揉捻、發酵、干躁好多個流程，在其中采摘是挺大決策要素，因而，下邊網編就給大伙兒詳細介紹一下滇紅茶采摘時間吧！
滇紅茶采摘時間
從云南紅茶的采摘時間看來，采摘期是每一年的3月中下旬至11月中下旬，分成春茶、夏茶和秋茶。
春茶索條肥大，身骨重實，純凈度好，葉底嫩勻。
夏茶恰逢多雨，芽葉生長發育快，節位長，雖芽毫顯出，但純凈度較低，葉底稍顯硬、雜。
秋茶正處干涼季節，油茶樹生長發育代謝作用強陽后，成茶身骨輕，純凈度低，嫩度不如春、夏茶。
滇紅茶的品質特點
云南紅茶以紅碎茶主導，次之是工夫紅茶。在紅碎茶中，又以“花碎橙毫”最知名，其顏色烏紅而亮潤，顆粒物緊結重實，沖調后茶湯顏色洪亮，味道濃郁，頗具刺激，亦或者牛乳食用更為合適。云南省工夫紅茶外觀設計索條肥厚，顏色烏潤，沖調后味道深厚，香味濃厚。
滇紅茶的加工工藝
1、萎凋
萎凋就是指茶青歷經一段時間缺水，使一定硬脆的梗葉成枯萎凋落情況的全過程，是滇紅茶初制的第一道工藝流程。歷經萎凋，可適度揮發水份，葉子綿軟，延展性提高，有利于造型。除此之外，這一全過程和使草青味消退，荼葉芳香欲現，是產生滇紅茶香味的關鍵生產加工環節。
2、揉捻
滇紅茶揉捻的目地，與綠茶葉同樣，荼葉在揉捻全過程中成型并提高色香味俱全濃度值，另外，因為葉體細胞被毀壞，有利于在酶的作用下開展必需的空氣氧化，有利于發酵的順利開展。
3、發酵
發酵是滇紅茶制做的與眾不同環節。經發酵，茶葉的顏色由綠發紅，產生滇紅茶楓葉紅湯的品質特性。其原理是葉片在揉捻功效下，機構細胞質透性擴大，多酚類化合物化學物質與抗霉素充足觸碰，在酶促功效下造成氧化聚合功效，產生綠茶的色香味俱全品質。發酵適當，葉子顏色紅勻，黃葉紅里泛青，草青氣消退，具備熟清香。
4、干躁
干躁是將發酵好的茶坯，選用高溫蛋糕烘焙，快速揮發水份，做到質保水分含量的全過程。其目地有三：運用高溫快速鈍化處理酶促反應，終止發酵；揮發水份，變小容積，固定不動外觀設計，維持水分含量防止發霉；釋放絕大多數低熔點草青味道，惡化并保存高熔點芬芳化學物質，得到滇紅茶獨有的香甜。
提升滇紅茶品質，茶青原材料是基本，萎凋適當是前提條件，揉捻充足是重要，發酵融洽是管理中心，2次干躁是確保，通稱”初制把五關”。初制把五關，關關要相接，環環要相握。由于各道加工工藝全是相互之間對接，互相聯系融合，相互之間危害的總體，只相關關都把好，即可生產制造出優質品質的商品。把不太好某一關，就會危害另一關，導致成品質低次，乃至出現偽劣商品。因而，看茶炒茶，靈便把握，科學研究解決，是把好五關務必重視的。毛茶初制加工過程，是油茶樹茶青塑造成成飲茶物態變化和化學反應的關鍵全過程。這一全過程的技術性解決優次，決策著荼葉商品的優次，是特制生產過程壓根不能填補的。
最好是的滇紅茶原產地
滇紅茶主產地坐落于滇西南瀾滄江往西，怒江以西的大山大峽谷區，包含鳳慶、勐海、楚雄、雙江等縣。而應說滇紅茶最好是的種植區，是在云南臨滄鳳慶縣地區。那邊的滇紅茶是云南紅茶里邊最大加工工藝水平。1984年英女王伊利莎白二世來訪昆明市，云南省長和志強把鳳慶滇紅茶做為國禮贈給了女神，滇紅茶此后備受女王陛下的抬愛。由此可見，早就在很早以前，滇紅茶早已承擔盛譽了。
綜上所述個人所得，滇紅茶與全部的荼葉一樣，大致的采摘時間在3月，可是實際的采摘什么時間情況下是必須大伙兒依據實際的狀況看來一下！可是毫無疑問，春荼葉是很好的！