今天是七月初，新會小青柑的下果期正式開始了，很多茶商已經開始選果打樣。
剛剛查了新會的天氣預報，連續十天有雨，所以估計新會出的小青柑樣品都會以低溫烘焙為主了，生曬柑還是要選擇天氣比較好的，至少連續有七天為晴天才好制作生曬柑了。
而一般小青柑如何選擇呢？ 要知道最好的小青柑產于廣東江門新會，追溯于宋朝開始新會就是廣陳皮的核心產區，有700多年新會柑天然生曬制成廣陳皮的歷史，屬于中華瑰寶；地理標志產品同非物質文化遺產，而小青柑的種植地就位于位于會城城區南面遼闊的土地，三江譚江咸淡水獨特沖擊平原的交匯處的幾個村落，只有在這種蘊含不同礦物質特殊水土才能生長出這奇特的新會柑。下圖標記出來的就是新會的核心產區，而如何來辨別核心產區的小青柑，其實很多人會比較苦惱，因為市場上假冒新會柑的實在是太多了。
其實有一個非常簡單的方法，因為新會地處臺風多發地區，而臺風一來很多樹上的果會在臺風肆掠期會被茶枝柑的樹枝所刮傷。這也是新會柑的一個非常重要的標志性特點。
最近也下樹了一些鮮果寄到北方，發現這些刮傷是非常明顯的。
所以，您在收到鮮果的時候，可以用這個最簡單的方法判定一下是否新會柑。而其他產區其實很少會有這種風傷。您學會了嗎。
作者 - 梅江小青 - 劉云