以不傷為本
濕氣通于脾。濕氣入侵，體虛氣損，可不是個好發(fā)展。我們現(xiàn)在雖然總說著祛濕養(yǎng)陽，但是若不從根本考慮，怕是會白白浪費許多精力。要祛濕，先健脾。而陳皮，就是必備養(yǎng)生好物啦，喝啥、吃啥都能放點它！作為橘子及其栽培變種干燥后的果皮，性溫，味苦辛，歸肺、脾二經(jīng)。陳皮被記載為“苦能泄能燥，辛能散，溫能和”，對脾虛濕困、消化不良的人群尤其有效。現(xiàn)代研究也表明，新會陳皮中的營養(yǎng)物質(zhì)具有抑菌消炎等藥理藥效。
從宋代開始已經(jīng)入食入藥,在藥用上，陳皮有理氣、健胃、燥濕、祛痰的功效，常用于治療消化不良，疏肝理氣，化痰健脾；在入食里，獨具天然香氣，氣薄味厚、獨特奇異，除膻增鮮，廣東人早已將它運用于粵菜調(diào)味、湯羹燉品、糖水、粥品之中，用以去腥提鮮，增添滋味。尤其是廣東新會陳皮，素有“千年人參，百年陳皮”的美譽，是“廣東三寶”之一，成為海派保健文化的名片。
陳皮的保健功效
新會陳皮性味辛、苦、溫。歸脾、肺經(jīng)，具有理氣健脾，燥濕化痰的功效。主要用于因濕重、寒痰引致的脾胃氣滯、脘腹脹痛、惡心嘔吐、腹瀉、消化不良、食欲不振?？人远嗵?、氣喘。有緩咳止痛、調(diào)理脾胃、促進消化液的分泌、促進食欲等作用。
1、對消化系統(tǒng)的作用：陳皮所含揮發(fā)油，對胃腸道有溫和的刺激作用，可促進消化液的分泌，排除腸管內(nèi)積氣，顯示了芳香健胃和驅(qū)風(fēng)下氣的效用。
2、對心血管系統(tǒng)的作用：陳皮煎劑、醇提物等能興奮心肌，但劑量過大時反而出現(xiàn)抑制。另外，它還可使血管產(chǎn)生輕度的收縮，迅速升高血壓。陳皮中的果膠對高脂飲食引起的動脈硬化也有一定的預(yù)防作用。
3、對呼吸系統(tǒng)的作用：陳皮所含揮發(fā)油有刺激性被動祛痰作用，使痰液易咯出。陳皮煎劑對支氣管有微弱的擴張作用。其醇提物的平喘效價較高。
4、對泌尿生殖系統(tǒng)的作用：陳皮煎劑可使腎血管收縮，使尿量減少。
5、抗炎作用：陳皮煎劑與維生素c、維生素k并用，能增強消炎作用。
陳皮煮茶
陳皮泡茶是新興的養(yǎng)生保健之茶道，可直接陳皮茶、陳皮普洱茶，陳皮老白茶，其共同特點：入口香醇，滋味獨特，提神醒腦，對呼吸系統(tǒng)、消化系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)均有良好的保健作用。取新會陳皮5克，用清水沖洗干凈隨冷水下壺，注入500ml清水，煮開3-5分鐘即可品飲。可以反復(fù)煮茶3次。用煮好的陳皮水去沖泡老白茶或者陳年熟普別有風(fēng)味。
陳皮煲湯
開春，無論如何都改加陳皮，糖水和老火湯，都會因為陳皮的味道而有了本質(zhì)的進階。陳皮，真是太香了。加了以后不但湯的味道開怪，喝了之后鼻子特別通，脾生痰，肺儲痰嘛。陳皮以新會為佳。新會陳皮，是廣東新會所產(chǎn)的柑皮的干果皮，在保護范圍內(nèi)自然條件下陳放3年以上。新會柑皮曬干后存放三年以上，才叫新會陳皮，不然也只稱是果皮。陳皮若保存得當(dāng)，年代越久功效越好。