綠茶軟包裝飲料采用先進加工工藝，最大程度保留綠茶的品質，同時提高我國綠茶產品的附加值。該研究對綠茶飲料“冷后渾”粒子的物理形態和化學組成進行了系統分析，研究了綠茶飲料提取溫度、ph、添加劑等因子對提取率及茶湯品質的影響，明確了軟包裝綠茶飲料保質機理，提出了綠茶飲料科學、合理、先進的生產工藝。開發綠茶飲料產品3種，在浙江、福建、天津、江蘇、重慶、黑龍江等地推廣應用，每年產生社經濟效益2億元以上；該項成果的推廣，使茶葉這一農產品加工實現標準化、規模化生產，顯著提高我國綠茶產品的附加值，促進茶產業的發展。該項成果主要創新之處明確了綠茶飲料“冷后渾”的形成機理，提出相應的控制工藝技術，產品澄清度顯著提高。該項成果在同類研究中居國內領先水平。