云南紅茶，簡稱滇紅。產于云南省南部與西南部的臨滄、保山、鳳慶、西雙版納、德宏等地。云南紅茶是以大葉種紅碎茶拼配形成，定型產品有葉茶、碎茶、片茶、末茶4類11個花色，香氣鮮濃，滋味醇厚很受大家的歡迎，下面就詳細介紹云南紅茶的相關知識。
云南紅茶產地的境內群峰起伏，平均海拔1000米以上。屬亞熱帶氣候，年均氣溫18～22℃，年積溫6000℃以上，晝夜溫差懸殊，年降水量1200～1700毫米，有“晴時早晚遍地霧，陰雨成天滿山云”的氣候特征。其地森林茂密，落葉枯草形成深厚的腐殖層，土壤肥沃，致使茶樹高大，芽壯葉肥，著生茂密白毫，即使長至5～6片葉，仍質軟而嫩，尤以茶葉的多酚類化合物、生物堿等成分含量，居中國茶葉之首。
云南紅茶榮譽
云南紅茶和云南紅茶碎茶(簡稱紅碎)，在中國優質食品和全國名茶評比會上，屢獲殊榮：1986年1月，在北京召開的1985年國家優質食品授獎大會上，鳳慶茶廠所產的云南紅茶一級工夫茶和勐海茶廠所產的“紅碎1號”分獲國家優質食品銀質獎;在大會上同時獲國家優質食品稱號的紅茶有：勐海茶廠的二級云南紅茶工夫茶、一級云南紅茶碎茶，鳳慶茶廠的一級、三級滇云南紅茶工夫茶，江城農場的2號云南紅茶碎茶、普文農場的2號云南紅茶碎茶;1986年商業部在廣州召開的全國名茶評比會上，鳳慶茶廠的云南紅茶工夫茶被評為全國名茶;1989年農業部在西安召開的全國名茶、優質茶評選會上，昌寧茶廠生產的云南紅茶一級工夫茶被評為全國名茶，勐海茶廠生產的“滇紅碎茶1號”獲優質茶稱號;1990年9月商業部在河南信陽市召開的全國名茶評比會上，鳳慶縣茶場生產的中茶牌云南紅茶工夫茶再次榮獲全國名茶稱號。云南紅茶出口獨聯體、伊朗、東歐及非洲、美洲等40多個國家和地區。
云南紅茶特色
以大葉種紅碎茶拼配形成，定型產品有葉茶、碎茶、片茶、末茶4類11個花色。其外形各有特定規格，身骨重實，色澤調勻，沖泡后湯色紅鮮明亮，金圈突出，香氣鮮爽，滋味濃強，富有刺激性，葉底紅勻鮮亮，加牛奶仍有較強茶味，呈棕色、粉紅或姜黃鮮亮，以濃、強、鮮為其特色。
云南紅茶制作
云南紅茶制作系采用優良的云南大葉種茶樹鮮葉，先經萎凋、揉捻或揉切、發酵、干燥等工序制成成品茶;再加工制成滇紅工夫茶，又經揉切制成滇紅碎茶。上述各道工序，長期以來，均以手工操作。此工藝從1939年在鳳慶與勐海縣試制成功。成品茶外形條索緊結、雄壯、肥碩，色澤烏潤，湯色鮮紅，香氣鮮濃，滋味醇厚，富有收斂性，葉底紅潤勻亮，金毫特顯，毫色有淡黃、菊黃、金黃之分，為外銷名茶。