武夷巖茶最顯著的特點就是巖韻，滋味有特別的醇厚感，人說“水中有骨感”就這意思；飲后回甘快、余味長；喉韻明顯；香氣不論高低都持久濃厚、冷聞還幽香明顯；茶葉耐泡、一般可泡7-10水以上；品質穩定，茶葉耐儲藏。那買武夷巖茶的時候怎么看巖韻？
高明的茶藝師把武夷巖茶的“巖韻”歸納總結為“活、甘、清、香”四個字。正因為武夷巖茶具有“活、甘、清、香”，妙不可言的“巖韻”，所以蜚聲四海，譽滿九州，令古往今來的茶人愛的如醉如癡。
優質武夷巖茶著重“巖韻”，亦就是巖茶品具“巖骨花香”。所指的“巖骨”通俗稱“巖石味”，是一種味感特別醇厚，而能長留舌本回味持久深長的感覺。又稱茶底硬亦是茶樹立地條件好，一般都生長在礫質沙壤的茶園中更為突出。
巖骨花香中的“花香”并不是像花茶一樣，以其加花窨制而成的香，而是茶青在武夷巖茶特有的加工工藝中自然形成的花香，品種不同有各種特有的品種香，但香氣要求銳則濃長、清則幽遠、馥郁具幽蘭之勝。
因加工工藝不同、或某加工環節處理失誤而形成的特征。如酵味(發酵過度、類似紅茶的味道）、渥味（揉捻后未及時烘干、毛火走水焙的時間過長造成）、煙味、青味（做青發酵不足、殺青不足）、酸餿味、高火味、過火味、焦味（有炒焦味和焙焦味）等等。某些消費者常把渥味、煙味、酸餿味等當作“韻味”。
所以在選購武夷巖茶的時候，最好還是要去正規的商家購買，來自原產地的茶葉絕對可以放心的購買。