上一次說完了生茶，這次來說說熟茶。生茶與熟茶是普洱茶的分類，與碧螺春、鐵觀音等等都無關。普洱茶有其獨特的加工工序,一般都要經過殺青、揉捻、干燥、堆捂等幾道工序。鮮采的茶葉,經殺青、揉捻、干燥之后,成為普洱毛青。毛青,韻味濃峻、銳烈而欠章理。毛茶制作后,因其后續工序的不同分為生茶和熟茶。
普洱茶好熟茶簡單來說一般也就這幾個點：陳香、干凈、入口滑、有滋味、體感。
【陳香】陳香是普洱茶特有的醇味，特別要區別于霉味、雜味，有霉雜味的茶是發酵或存放不當的茶，是不能喝的普洱茶。
【干凈】指兩個層面：一是眼睛看到的干凈，二是口腔中的干凈。
【入口滑】就是茶湯入口的時候不出現“砂”的感覺，而是，出現“糯”的感覺。
【有滋味】指茶湯在口腔中有甜度，有香氣。
【體感】熟茶中的體感比在生茶中的體感明顯，而這種體驗不是簡單的胃熱、冒汗等詞語能描述，多喝不同年份不同倉儲不同品牌的熟茶，更能體驗到這種體感，只可體驗不可言說。