武夷巖茶產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)是潔凈，利著色，不得混有異種植物，不含非茶葉物質(zhì)，無(wú)異味，無(wú)異臭，無(wú)霉變。各類(lèi)產(chǎn)品還應(yīng)符合相應(yīng)的感官品質(zhì)，武夷巖茶種類(lèi)眾多，今天，筆者與大家分享的是武夷巖茶中的名品—大紅袍，學(xué)習(xí)下如何鑒定大紅袍的等級(jí)。
大紅袍的感官品質(zhì)，從外形和內(nèi)質(zhì)兩個(gè)方面來(lái)品鑒，外形包括條索、色澤、整碎、凈度四個(gè)方面，內(nèi)質(zhì)包括香氣、滋味、湯色、葉底四個(gè)方面。