貯存普洱茶的陳化條件
發布時間:2025-07-07 點擊:58
貯存普洱茶的陳化條件是什么?
一、必須在千倉陳化
前文已有詳細說明,干倉不會發霉,轉化較為緩慢,但能保持普洱茶的真性“茶喜弱葉而畏香藥,喜溫燥而忌冷濕”
二、溫度不可驟然變化
倉內溫度如果過高,溫差變化太突然,將會影響茶湯水性,給予口感的活潑性,甚至倉內溫度太高,形成悶熱,會將原本的生茶,轉變為普洱熟茶,此種情形在香港的茶庫時有發生。
三、避免雜味感染
茶葉最會吸收雜氣異味。灑一把干燥茶葉,會吸清空氣中的異味。因此,也應力求貯放環境清潔無雜味。“茶喜身葉而畏香藥”“喜清涼而惡蒸郁,喜清獨而忌香臭”“茶性淫,易于染著,無論腥穢有氣之物,不得與之近,即名香亦不宜相襟”
四、利用竹箬包裝
“茶須筑實,仍用厚箬填緊,甕口再加以箬,以真皮紙包之”。這種傳統包裝的質料和方式,有助于普洱茶于后發酵時,過濾雜味以確保清純的功效。常有人將已打開了的老茶,改用較低劣品質的塑膠紙重包,時間一久,就會發出異味,直接破壞了普洱茶品味。
五、注意茶齡壽命
普洱茶陳化年代壽命,到底是六十年,或一百年,或數百年,沒有定論資料,往往只靠品茗者直覺研判其陳化的程度。如福元昌、同慶老號普洱圓茶陳化感已到了最高點,必須加以密封貯存,以免繼續快速后發酵,造成荼性逐漸消失,品味衰退敗壞。故宮的金瓜貢茶,陳期已一兩百年,其品味是“湯有色,但茶味陳化、淡薄。”
陳韻反映了歷史的深度,但必須是在清雅、淡然的環境中度化過來的。品茗普洱茶是將普洱荼的生命,在淡泊寧靜中轉化出來的歷史陳韻,注入到我們的身體血脈中,與人類生命溶為一體。
陳化韻味的美在哪里?陳韻是歷史最具體的指標,“人生從歷史走過來的,也將從歷史走了出去”。歷史是生命的累積.是時問的融匯。歷史為人類編織出感情的力量。陳韻就像音樂中的鼓聲,深深震撼著人類的心臟。陳韻給予人類由震撼而產生珍惜,并轉為美感,且越是古老的感覺越美。普洱茶的陳韻給予品茗者的震撼是越陳越香(香,從廣義為美),陳韻已變為人類莫名的美感,幾乎已成了天生具來的本能。