現實生活中，人們對茶葉的醒腦提神作用大多都有深切的體會，當您頭昏腦脹，精神疲憊時，喝一杯新泡的茶，頓覺精神爽朗。醒腦提神茶葉有醒腦提神功用，最早記載茶葉這一功用的是《本草經集注》，載其“（主）好眠”.其后《本草拾遺》載其“使不睡”.《湯液本草》載茶葉能“治中風昏恍+,多睡不醒”.《本草綱目》明確指出：“使入神思閩爽，不昏不睡，此茶之功也”.《隨息居飲食譜》也說：“茶微苦微甘而涼，清化心神，醒神除煩。”
夏日里，或加上薄荷，或加點果汁……調一杯冰茶，這種感覺怎可用言語形容。美極了！妙極了！我們就這樣先俗一點感受它吧。
防暑茶原料：茶葉6克，藿香9克，佩蘭9克，開水500毫升。
制法：將藿香與佩蘭洗凈后，和茶葉一起放茶壺中，用開水沖溶，蓋上蓋悶5分鐘，再加入冰塊冷卻，即可飲用。
特點：這種調配茶可解熱祛風，清暑化濕，開胃止嘔。
淡鹽茶原料：綠茶5克，食鹽2克，開水500毫升。
制法：用開水沖泡綠茶與食鹽，晾涼后飲用。
特點：飲用淡鹽茶可生津止渴、解熱除煩，并可治夏季頭暈和惡心。
果汁紅茶原料：紅茶50克，白砂糖350克，橘子數個，檸檬汁與橘汁各50毫升，白蘭地酒40毫升，清水750毫升，冰水2500毫升，碎冰少許。
制法：先在鍋中加水750毫升，加熱至沸后放入紅茶葉，維持微沸5分鐘，離火濾去茶葉，晾涼后放入冰箱中冷藏。飲用時在每個杯中倒入紅茶40毫升，放入少許檸檬汁、橘汁、白砂糖，加入冰水100—150毫升，再滴入少許白蘭地酒，放橘子1瓣、碎冰少許。杯中放入長金屬匙1把即可。
茶湯或茶葉提取物中的咖啡堿，由于其較低的濃度和與其他成分的相互制約，對人體健康是安全的，并對茶葉的提神、抗疲勞、利尿、解毒等功能做出主要貢獻。然而，在不合理飲茶情況下，由咖啡堿等成分引起危害健康的可能性也是存在的。就咖啡堿而言，飲茶時應注意以下幾種情況。
第一，由于咖啡堿可誘發胃酸分泌過多，所以胃潰瘍患者一般也不宜飲茶，嚴重的心臟病及神經衰弱等患者，也應避免飲濃茶或飲茶太多，尤其不要晚上飲茶。
第二，臨睡前不要飲茶，特別是不要飲濃茶，以免造成失眠。在這里，咖啡堿的興奮中樞神經和利尿的作用成了產生飲茶危害的原因。
第三，服藥時不要飲茶。茶葉中的咖啡堿有可能與許多藥物成分發生反應，從而降低藥效或產生不良反應。