我國黑茶研究取得新突破 黑茶紫冰茯將成健康飲品
2日從湖南省食品行業聯合會會長獲悉，中國茶葉學會副理事長、湖南省茶葉學會理事長、湖南農業大學劉仲華教授在日前舉行的“中國茶業高橋論壇”上鄭重宣布，經過國家中醫藥管理局亞健康干預實驗室、國家教育部茶學重點實驗室、湖南省亞健康診斷與干預工程技術研究中心聯合組建團隊，以湖南紫藝茶業生產的創新黑茶――紫冰茯茶為研究對象，采用現代最先進的儀器分析技術，在對紫冰茯茶品質與功能成分分析的基礎上，通過大量的動物模型和體外藥理研究模型，從細胞和基因水平上探明了紫冰茯茶的保健養生功效及其科學機理。據介紹，在開展的多項養生功能研究中，紫冰茯茶的美容抗衰、降脂減肥、修復酒精性肝損傷的功效十分突出。
黑茶是由微生物參與發酵的真正意義上的后發酵茶，鮮味經過殺青、揉捻、渥堆和干燥四道工序形成黑毛茶；黑毛茶經過篩分、拼配、汽蒸、渥堆、壓制、發酵（發茶）、干燥加工成緊壓黑茶。湖南紫藝茶業在湖南農業大學和湖南省茶葉研究所專家的指導下，改傳統粗老黑茶原料為高檔優質無農殘桃源大葉茶與安化云南山臺大葉茶科學拼配組合為原料，融合茯茶、普洱茶與六堡茶三個經典黑茶加工技藝之精髓，把現代發酵技術與黑茶品質醇化技術有機組合，在湖南黑茶三磚（茯磚、黑茶、花磚）的基礎上，推出了高檔創新型茶――紫藝三冰（紫冰、玄冰、寒冰），開創了湖南黑茶產品創新的新途徑。其中，紫冰茯茶是創新型茯茶的典型代表，它集原料優化組合、工藝融合創新、產品快速醇化三大創新于一體，產品不僅金花茂密、湯色紅褐剔透、滋味醇厚滑爽、菌香陳香交融，而且其獨特的品質成分與功能成分組成配比，賦予了它突出的養生功效，對于愛美消費群體可以有效預防由于環境和代謝產生自由基誘導的皮膚老化和腦細胞傷害，起到美容抗衰作用；對于高脂食物結構下誘導的高血脂和肥胖等代謝性亞健康，具有顯著的預防調控效果；對于長期過量飲酒引起的酒精性肝損傷具有明顯的修復作用。
劉仲華教授表示，湖南黑茶由于選料獨特、工藝獨特、優勢微生物群落獨特，形成了150多種其他茶類沒有或少有的品質與功能成分，造就了獨特的品質風味與養生功效。對于工作節奏快壓力大、生活沒有規律、食物結構不合理的現代人，黑茶可使人們以愉悅的心境品鑒黑茶獨特風味的同時，有效調理人們的代謝機能、遠離亞健康。以紫冰茯茶為代表的創新黑茶，將帶來湖南黑茶新的發展空間。