茶樹在生長過程中不斷地和周圍環(huán)境進行物質(zhì)和能量的交換，既受環(huán)境制約，又影響周圍環(huán)境。茶樹的生長環(huán)境是決定茶葉品質(zhì)優(yōu)良與否的重要因素。
1.氣 候
茶樹性喜溫暖、濕潤，在南緯45。與北緯38。之間都可以種植，最適宜的生長溫度為18℃-25℃，不同品種對于溫度的適應性有所差別。
茶樹生長需要年降水量在1500毫米左右，且分布均勻，早晚有霧，相對濕度保持在85％左右的地區(qū)，較有利于茶芽發(fā)育及茶青品質(zhì)。若長期干旱或濕度過高均不適于茶樹經(jīng)濟栽培。
2.日 照
茶作為葉用作物，極需要日光。日照時間長、光度強時，茶樹生長迅速，發(fā)育健全，不易罹患病蟲害，且葉中多酚類化合物含量增加，適于制造紅茶；反之，茶葉受日光照射少，則茶質(zhì)薄，不易硬化，葉色富有光澤，葉綠質(zhì)細，多酚類化合物少，適制綠茶。
光帶中的紫外線對于提高茶湯的水色及香氣有一定影響。高山所受紫外線的輻射較平地多，且氣溫低，霜日多，生長期短，所以高山茶樹矮小，葉片亦小，茸毛發(fā)達，葉片中含氮化合物和芳香物質(zhì)增加，故高山茶香氣優(yōu)于平地茶。
3.土 壤
茶樹適宜在土質(zhì)疏松、土層深厚、排水、透氣良好的微酸性土壤中生長。雖在不同種類的土壤中都可生長，但以酸堿度（ph值）在4.5-5.5為最佳。
來源：茶藝服務技術