茶葉變質的原因一、存放環境溫度過高
茶葉應由低溫冷藏，這樣才有效減緩茶葉變褐及陳化，反而，存放的溫度越高，茶葉外觀色澤越容易變褐色。
茶葉變質的原因二、茶葉水分含量超過5%
存放茶葉時應避免潮濕的環境，因為如果茶葉中的水分含量超過5%時，就會使茶葉品質加速陳化，使茶葉色澤變質。
茶葉變質的原因三、氧氣
引起茶葉劣變的各種物質均來源于氧化作用，所以茶葉不能存放有氧氣的地方。
茶葉變質的原因四、光線直射
光線直射會對茶葉產生不良的影響，而且還會令茶葉容易褪色，茶葉品質加速劣變。