徑山茶主要生產(chǎn)于浙江省的西北境內(nèi)的徑山上。早在唐宋的時(shí)候就已經(jīng)開始盛名于世。由此可以看出徑山茶的歷史也是相當(dāng)?shù)挠凭?。宋朝時(shí)候的文集中就有此記載著：徑山產(chǎn)茶質(zhì)優(yōu)異。所以徑山寺那時(shí)候生產(chǎn)的徑山茶茶葉品質(zhì)最為優(yōu)異。
到了南宋時(shí)候，有一位來自日本的高僧從遙遠(yuǎn)的的南浦紹明遠(yuǎn)渡到中國。在現(xiàn)今浙江省的徑山寺內(nèi)一起學(xué)習(xí)研究探討佛學(xué)。在回去的時(shí)候帶上了此地的茶籽以及飲茶用的茶具回日本，并把茶佛傳入日本。
到了現(xiàn)在新中國成立以后。在開始不斷的研究重新制作徑山茶，取得了成功。在一九七九年的時(shí)候徑山茶在浙江省獲得了名茶評比的第一名。又在一九八五年時(shí)候被評為全國性的名茶。最后還榮獲了中國文化名茶的美稱。