各類有機茶的感官品質應符合本級實物標準樣品品質特征或產品實際執行的相應常規產品的國家標準、行業標準、地方標準或企業標準規定的品質要求。
2002年7月國家農業部發布了有機茶的農業行業標準(ny5196—2002)，并于2002年9月開始實施。在這一標準中對有機茶產品質量的基本要求、感觀品質、理化品質、衛生指標、包裝凈含量允差都做了具體的規定。
1.基本要求 有機茶產品具有各類茶葉的自然品質特征，品質純正，無劣變、無異味;產品潔凈，且在包裝、貯藏、運輸和銷售過程中不受污染;不著色，不添加人工合成的化學物質和香味物質。
2.感觀品質 各類有機茶的感官品質應符合本級實物標準樣品品質特征或產品實際執行的相應常規產品的國家標準、行業標準、地方標準或企業標準規定的品質要求。
3.理化品質 各類有機茶的理化品質符合產品實際執行的相應常規產品的國家標準、行業標準、地方標準或企業標準的規定。
4.衛生指標 有機茶的衛生指標有表所列的一些項目內容。