都勻毛尖又被稱為魚鉤茶、白毛尖，屬于中國十大名茶之一。都勻毛尖產自貴州都勻市，這里屬于黔南布依族苗族自治區，而都勻毛尖的產地主要集中在團山、哨腳、大槽一帶，這里常年云霧籠罩，年均降水量在1400多毫米，土壤疏松濕潤，最適合茶葉的生長。都勻毛尖屬于什么茶呢?
都勻毛尖茶的歷史十分悠久，早在明代，都勻所產的魚鉤茶、雀舌茶就已經被奉為貢品，年年都進獻給朝廷享用。都勻毛尖對原料的選擇十分嚴格，選用清明前后數天內剛長出的一葉或二葉未打開的葉片，需求葉片細微短薄，淡綠勻齊。嫩度和長度超標準的，受病蟲害的和色紫的都不能用來制造毛尖茶。
都勻毛尖茶經過高溫殺青、低溫揉捻、搓團提毫、及時焙干等四道工序精心制造而成。都勻毛尖素以干茶綠中帶黃，湯色綠中透黃，葉底綠中顯黃的“三綠三黃”特色著稱。制品毛尖茶芽尖細呈條索狀，白毫特多，色澤鮮綠，質量潤秀，香氣清嫩，滋味渾厚，回味甜美，在國內外市場有盛譽。
都勻毛尖茶的外形細直圓潤，茶葉遍布白毫，香氣悠長，茶湯的滋味鮮濃甘爽。都勻毛尖屬于什么茶呢?其實從它的茶湯和葉底就可以看出，都勻毛尖的茶湯色澤碧綠，葉底柔嫩，這些都是綠茶的特征。都勻毛尖茶的內含物質豐富，常飲都勻毛尖茶有清熱涼血、延緩衰老、消脂減肥等功效。