普洱茶之神秘，茶人認為在于它自身攜帶的無數說不清道不明的“小美好”，一餅茶和另一餅茶之間，細細品嘗，往往由于山頭的不同、年份的不同以及用料等級的差異，最終呈現出不一樣的口感和香氣，這種美，另萬千茶人尋遍千山而執迷不悔。盤點普洱茶中的各種香型雖然并不難，但若要解釋這種香氣的由來，卻又變成了一件需要高度專業的事情，今天我們就來對不同香型給大家做一番講解和分析，如有謬誤，還望茶友們不吝斧正。
蘭香
蘭香是普洱茶中一種較為高級的香氣，它多見于賀開、景邁這幾個山頭的古樹茶之中。而且一般要三到五級的普洱茶菁壓成的生餅香氣會更加明顯，它的年份尚且沒有度過頭五年的陳化期，因而它也更接近一種草葉般的香氣，在草葉香中多了一份芳幽，讓人心神搖曳，仿佛步入叢林幽谷之中，只想深呼吸那一刻的溫柔靜好。
棗香
棗香顧名思義，乃茶氣中有股曬棗的味道。想象一下棗子在溫暖熱烈的陽光下散發出的氣息，它其實是一種隨著熱度，將草木香與糖香味結合出的一種獨特香氣，因神似棗味故而得名。棗香味常見于熟茶之中，而且業內人士表示，茶質豐富含糖量高的原料容易發酵出此種香味，一般7到9級的原料因富含纖維素，棗香味會出來得更加純正。棗香味的熟茶跟發酵工藝也脫不開關系，輕發酵香氣出不來，而重發酵則香氣偏向焦香味，所以棗香味的普洱茶同樣是可遇不可求的茶中良品。
荷香
荷香味突出的是一種清新的感覺，溫婉柔和，仿佛雨打荷葉般擁有凜冽的清爽味道。它多見于柔嫩的茶葉經適度的陳化，褪去青葉香，進而展現出淡淡的荷香味道。荷香持續的年份不會特別持久，而且荷香多見于干倉陳化的普洱茶，自然清新的特點也讓它輕松收獲茶人心頭的一份寵愛。
蜜香
蜜香可分為花蜜香和蜜糖香幾種，花香味重的原因往往是茶湯中溶解了易揮發的β-紫羅酮、茉莉酮以及其他的芬芳型衍生物，而蜜香在一定程度上是發酵出來的更復雜的一些芳香性化學物質，具體的成分目前還有待實驗考證。不過，景邁山頭的普洱茶被公認更容易發酵出蜜香的特點，這跟原料以及當地的制茶工藝有莫大的關系，也是景邁普洱茶價值的最佳體現。
樟香
樟香的由來一直存在較大的爭議，有人說是因為茶樹園中混生著樟木，二者長期盤根錯節，以至于普洱茶樹也染上了異香。但這種說法是不太經得起質疑，畢竟不同科屬的植物間都存在不同程度的排異現象，所以沒有直接證據的情況下，我們很難承認兩種高等植物間會存在交換營養物質和芳香物質的情況。但樟香具體怎么來的，也許它跟木本植物自身的一些變異有一定的關系吧，而這只是一個猜想。
藥香
藥香是普洱茶陳放之后產生的一種淡淡的中藥味，仿佛置身藥鋪之中，有溫馨醇厚的空氣縈繞不散。據考證，它的芳香物質為癸荃、藏紅花荃等，并與木香融合，味道淡雅卻讓人印象深刻。藥香型的普洱茶多見于濕倉保存的普洱茶中，并隨著年份增加而聚集，是市場上可遇不可求的搶手貨之一。
世界茶葉香氣大師山西貞博士說，香氣是茶葉的命根子。普洱茶多變又復雜的香氣是它區別于其他茶葉的高級所在，其實還有更多的香氣我們無法一一盤點了，所以說，茶學之深刻，真值得我們用一輩子去探尋和摸索。