白毫銀針是我們平常經(jīng)常會接觸到的白茶。在白茶市場上，白毫銀針種類是非常多的，那么白毫銀針的采摘工藝和制作需要哪些步驟和過程呢？下面就讓我們來一起了解一下白毫銀針的工藝和內(nèi)容介紹吧。
白毫銀針創(chuàng)制于1889年，是現(xiàn)代白茶的創(chuàng)始者。白毫銀針的鮮葉采摘標準為春茶嫩梢萌發(fā)的一芽一葉，將其采下后，要用手指將真葉、魚葉輕輕地予以剝離。
白毫銀針純用肥芽制成。產(chǎn)地不同，制法和品質(zhì)略有差異。福鼎銀針早時亦稱“北路銀針”。采制時選涼爽晴天，將鮮針薄攤于萎凋簾，置于日光下曝曬，待含水率達10-20%時，攤于焙籠上(烘心盤用薄紙墊襯，以防芽毫灼傷變黃)，用文火(40-50℃)烘至足干。白毫銀針亦稱“南路銀針”，鮮針攤于水篩上，置于通風場所，晾至含水率20-30%時，移至烈日下曬干。晴天也可先曬后風干。毛茶經(jīng)揀剔好為精茶，復火后趁熱裝箱。
白毫銀針的成品茶外觀茶芽肥壯，形狀似針，白毫批覆，色澤鮮白光潤，閃爍如銀，條長挺直，茶湯呈杏黃色，清澈晶亮，香氣清鮮，入口毫香顯露，滋味因產(chǎn)地不同而略有不同：福鼎所產(chǎn)銀針滋味清鮮爽口，回味甘涼;政和所產(chǎn)的銀針湯味醇厚，香氣清芬。
從文中我們知道白毫銀針是非常優(yōu)質(zhì)的白茶，經(jīng)常飲用白毫銀針對改善身體的素質(zhì)和健康有很多好處。白毫銀針的制作工藝復雜，是很多人無法復制和模仿的。