惠明茶是什么茶?成茶外形肥壯緊結略扁，所用鮮葉為芽頭肥大、葉張幼嫩、芽長于葉的一芽一葉，葉芽稍有白毫，乳白中帶淡黃，沖泡后又呈白色，人稱白茶。
惠明茶，明成化年間為當朝貢品，屬珍稀茶葉品種。主產于景寧畬族自治縣紅墾區赤木山惠明寺及際頭村附近，為全國重點名茶之一。那么你知道惠明茶是什么茶?惠明茶屬于什么茶類?如果你不太了解，下面就跟小編一起閱讀下文關于“惠明茶是什么茶”的介紹。
惠明茶是什么茶?惠明茶產區，自然條件十分優越。明人嚴用光在《惠明寺茶歌》中，對惠明寺附近風光作了生動的描述，詩曰：“古柏老松何足數，山中茶樹殊超倫，神僧種子忘年代，靈根妙蘊先天春。……滋云蓄霧玉泉液，嫩芽初出含清真。寒食清明都過了，采焙谷雨趁芳辰。”惠明茶主要產于赤木山區，其中以惠明寺及附近為主要產地。惠明寺海拔630米，赤木山主峰海拔1500米，巒接云霄。山上林木蔥蘢，云山霧海，氣象變化萬千。每當春秋朝夕，站在山頂遠眺，但見山下茫茫煙霞，經久不散。這里土壤以酸性沙質黃壤土和香灰土為主，土質肥沃，雨量充沛。
惠明茶的傳說：惠明茶是浙江畬族人民創制的名茶，產于景寧赤木山惠明寺周圍，歷史已很悠久。相傳，在唐大中年間，有一個畬族老翁，名叫雷太祖，帶著四個兒子，從廣東逃荒到達江西，途中遇到一個和尚，相處得十分親熱，一路同行到浙江。分手以后，雷太祖便在景寧的一個叫大赤坑的荒涼深山塢里搭起了茅棚，父子五人靠墾荒種地度日。后來豪強硬說雷太祖侵占了他的土地，就把雷太祖父子趕下了山。雷太祖父子只得重過到處流浪的生活。事有湊巧，他們又在景寧鶴溪遇見了那個和尚，和尚非常同情雷太祖的遭遇，就把他們帶到自己的寺院里。原來這個和尚就是赤木山惠明寺的開山始祖。和尚囑咐雷氏父子在惠明寺周圍辟地種茶，這就是傳說中的惠明茶的由來。
惠明茶制作時先將芽葉于銅鍋中炒青，至適度時起鍋，攤涼并輕輕搓揉，然后用焙籠烘焙至八成以上干度，再入鍋整形翻炒至足干。成茶條索飽滿，色澤翠綠光潤，全芽披毫，茶味鮮爽甘醇，帶有蘭花香，湯色清澈明綠。
以上是對“惠明茶是什么茶”的介紹，希望以上介紹可以對大家認識惠明茶有所幫助，
惠明茶的制作工藝惠明茶，屬于浙江傳統名茶、全國重點名茶之一，古稱“白茶”。惠明茶歷史悠久，它由浙江畬族人民創制。據史書記載，明成化十八年惠明茶被列為貢品，由此可見其珍稀之處。初略的了解完惠明茶后，下面就來說說惠明茶的制作工藝。
惠明茶的制作工藝，攤涼殺青之后就要進行下面的初坯制作、冷卻回潮、毛火煇干、復火煇干以及足火烘干的制作環節：
一、初坯制作：溫度升高后低，一般前期槽體溫度為100℃左右，后期溫度為70℃左右，投葉量一兩次殺青葉合并一次制作初坯為宜。機體擺動速度先快后慢，出葉前速度要慢，以減少成茶碎片。初坯制作時一般在投葉厚3分鐘，當殺青葉受熱均勻后，進行加棒壓扁，此時機體擺動速度適度放慢，時間不能太長，以3分鐘為宜。取棒后加快機體擺速，利于水氣散發。整個初坯制作過程一般為25～30分鐘。
二、冷卻回潮：初坯制作完成后，因茶葉水分分布不均，要適度冷卻回潮，一半時間為1小時左右，使初坯水分重新分布均勻。
三、毛火煇干：用炭鍋或電炒鍋進行煇干，當鍋溫達到75℃時，開始投葉，投葉量為250～350g初坯葉，當葉受熱均勻變軟后，降溫10℃。采用抓、抖、扣等受法理搓茶條。當茶葉在手掌種排列整齊時，用雙掌抱茶，向同一方向搓條，如此反復進行直到茶條失去粘性，芽葉挺直，次視茶條已定型，出鍋攤涼半小時，進入下一道復火煇干工序。
四、復火煇干：當鍋溫升至65℃時，開始下葉，先悶后斗炒，使葉受熱均勻，然后把溫度降到55℃，用單手抓緊茶條，使之在掌中整齊排列，茶條沿鍋邊至中間進行定向搓條，方法同毛火煇干相同，但用力要輕，使成茶芽葉完整。復火煇干時間以20分鐘為宜，茶條含水量在9時下鍋攤涼回潮。
五、足火烘干：每次投葉量為復火煇干的2～3倍。足火烘籠的中心溫度為55℃，時間為40～60分鐘，中間輕翻3～4次，直到茶條含水量在4%以下時，下籠攤涼，及時包裝封存，在進行定級包裝出售。
成品纖秀細緊直略扁，稍有白毫，色綠潤;蘭花香高而持久，湯色嫩綠清澈明亮，滋味鮮爽醇和;葉底單芽細嫩完整、嫩綠明亮。有人很形像地贊道一杯淡，二杯鮮，三杯甘醇，四杯韻猶存。
通過上文的講述，大家對惠明茶的制作工藝是否有所了解啦?希望以上介紹可以給大家帶來幫助!
一般人群均適合：
一、適宜高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化、糖尿病、油膩食品食用過多者、宿醉未解者。
二、不適宜發熱、腎功能不良、心血管疾病、習慣性便秘、消化道潰瘍、神經衰弱、失眠、孕婦、哺乳期婦女、兒童等。
小貼士：茶葉的種類很多，具體選擇時應根據各人體質不同、季節差別，合理選用。