二祖禪茶是太湖縣茶葉開發(fā)公司根據(jù)史料的記載和冷縣的茶葉資源，于2004年恢復開發(fā)的優(yōu)質茶。太湖縣是中國佛教禪宗的發(fā)祥地。公元561年，中國禪宗始祖慧可，卓錫太湖獅子山，史載：慧可大師采山中青茶，親制之，茶禪一味，清心明目，故禪語錄云：“吃茶去”。后山人仿學，歷傳1400余a。原“活佛”趙樸初飲后，欣然命筆“閱世但當開口笑，舉杯相勸太湖茶”。現(xiàn)中國佛教協(xié)會會長一誠大師親筆為二祖禪茶題名。二祖禪茶采制考究，全部產于深山區(qū)無公害茶園，鮮葉經攤涼-殺青-做形-干燥精制而成，具有外形緊結卷曲，色澤翠綠，白毫顯露，香氣高長，滋味濃醇鮮爽，持久耐泡等品質特點。產品一面世，便深受廣大消費者喜愛，并榮獲2005年首屆安慶茶博會金獎。現(xiàn)將其各加工工藝要點介紹如下：完成機構：[1]安徽省太湖縣晉熙鎮(zhèn)農技推廣站,太湖246400 [2]太湖縣茶葉開發(fā)公司