為保證食品的正確食用，可以在標(biāo)簽上標(biāo)明容器的開(kāi)啟方法、食用方法、每日推薦攝入量、烹調(diào)再制方法等對(duì)消費(fèi)者有幫助的說(shuō)明。必要時(shí)可以在標(biāo)簽之外單獨(dú)附加說(shuō)明。
標(biāo)準(zhǔn)號(hào):
關(guān)鍵詞:
1主題內(nèi)容與適用范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品標(biāo)簽的基本原則、標(biāo)注內(nèi)容和標(biāo)注要求。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于在國(guó)內(nèi)銷售的預(yù)包裝食品的標(biāo)簽。
2引用標(biāo)準(zhǔn)
gb2760食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
gb13432特殊營(yíng)養(yǎng)食品標(biāo)簽
3術(shù)語(yǔ)
3.1食品標(biāo)簽
預(yù)包裝食品容器上的文字、圖形、符號(hào)，以及一切說(shuō)明物。
3.2預(yù)包裝食品
預(yù)先包裝于容器中，以備交付給消費(fèi)者的食品。
3.3容器
將食品完全或部分包裝，以作為交貨單元的任何包裝形式，也包括包裝紙。
3.4食品添加劑
為改善食品的品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要，加入食品中的化學(xué)合成物質(zhì)和天然物質(zhì)。
3.5配料
在制造或加工食品時(shí)使用的并存在（包括以改性形式存在）于最終產(chǎn)品中的任何物質(zhì)。包括水和食品添加劑。
3.6保質(zhì)期（最佳食用期）
指在標(biāo)簽上規(guī)定的條件下，保持食品質(zhì)量（品質(zhì)）的期限。在此期限，食品完全適于銷售，并符合標(biāo)簽上或產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中所規(guī)定的質(zhì)量（品質(zhì)）；超過(guò)此期限，在一定時(shí)間內(nèi)食品仍然是可以食用的。
3.7保存期（推薦的最終食用期）
指在標(biāo)簽上規(guī)定的條件下，食品可以食用的最終日期；超過(guò)此期限，產(chǎn)品質(zhì)量（品質(zhì)）可能發(fā)生變化，因此食品不再適于銷售。
3.8固形物
含有固、液兩相物質(zhì)的食品中的固體部分，不包括可溶性固形物。
4基本原則
4.1食品標(biāo)簽的所有內(nèi)容，不得以錯(cuò)誤的、引起誤解的或欺騙性的方式描述或介紹食品。
4.2食品標(biāo)簽的所有內(nèi)容，不得以直接或間接暗示性的語(yǔ)言、圖形、符號(hào)導(dǎo)致消費(fèi)者將食品或食品的某一性質(zhì)與另一產(chǎn)品混淆。
4.3食品標(biāo)簽的所有內(nèi)容，必須符合國(guó)家法律和法規(guī)的規(guī)定，并符合相應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。
4.4食品標(biāo)簽的所有內(nèi)容，必須通俗易懂、準(zhǔn)確、科學(xué)。
5必須標(biāo)注內(nèi)容
5.1食品名稱
5.1.1必須采用表明食品真實(shí)屬性的專用名稱。
5.1.1.1當(dāng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中已規(guī)定了某食品的一個(gè)或幾個(gè)名稱時(shí)，應(yīng)選用其中的一個(gè)。
5.1.1.2無(wú)上述規(guī)定的名稱時(shí)，必須使用不使消費(fèi)者誤解或混淆的常用名稱或俗名。
5.1.2在使用“新創(chuàng)名稱”、“奇特名稱”、“牌號(hào)名稱”或“商標(biāo)名稱”時(shí)，必須同時(shí)使用5.1.1條中規(guī)定的任意一個(gè)名稱。
5.1.3為避免消費(fèi)者誤解或混淆食品的真實(shí)屬性、物理狀態(tài)和制作方法，可以在食品名稱前附加或在食品名稱后注明要應(yīng)的詞或短語(yǔ)。
5.2配料表
5.2.1除單一配料的食品外，食品標(biāo)簽上必須標(biāo)明配料表。
5.2.1.1配料表的標(biāo)題為“配料”或“配料表”。
5.2.1.2各種配料必須按加入量的遞減順序一一排列。
5.2.1.3如果某種配料本身是由兩種或兩種以上的其他配料構(gòu)成的復(fù)合配料，必須在配料表中標(biāo)明復(fù)合配料的名稱，再在其后加括號(hào)，按加入量的遞減順序一一列出原始配料。當(dāng)復(fù)合配料在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中已有規(guī)定名稱，其加入量小于食品總量的25%時(shí)，則不必將原始配料標(biāo)出，但其中的食品添加劑必須標(biāo)出。
5.2.2各種配料必須按5.1條的規(guī)定使用具體名稱，食品添加劑必須使用gb2760規(guī)定的產(chǎn)品名稱或種類名稱。
5.2.3當(dāng)加工過(guò)程中所用的原料已改變?yōu)槠渌煞謺r(shí)（指發(fā)酵產(chǎn)品，如酒、醬油、醋等），為了表明產(chǎn)品的本質(zhì)屬性，可用“原料”或“原料與配料”代替“配料”，并按5.2.1.2條的規(guī)定標(biāo)注。
5.3凈含量及固形物含量
5.3.1必須標(biāo)明容器中食品的凈含量。按以下方式標(biāo)明：
a.液態(tài)食品，用體積；
b.固態(tài)食品，用質(zhì)量；
c.半固態(tài)食品，用質(zhì)量或體積。
5.3.2容器中含有固、液兩相物質(zhì)的食品，除標(biāo)明凈含量外，還必須標(biāo)明該食品的固形物含量，用質(zhì)量或百分?jǐn)?shù)表示。
5.3.3同一容器中如果含有互相獨(dú)立且品質(zhì)相同、形態(tài)相近的幾件食品時(shí)，在標(biāo)明凈含量的同時(shí)還必須標(biāo)明食品的數(shù)量。
5.4制造者、經(jīng)銷者的名稱和地址
必須標(biāo)明食品制造、包裝、分裝或銷售銷售任一單位經(jīng)依法登記注冊(cè)的名稱和地址。
進(jìn)口食品必須標(biāo)明原產(chǎn)國(guó)名及總經(jīng)銷者在國(guó)內(nèi)依法登記注冊(cè)的名稱和地址。
5.5日期標(biāo)志和貯藏?fù)?br>5.5.1必須標(biāo)明食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或/和保存期
5.5.1.1日期的標(biāo)注順序?yàn)槟辍⒃隆⑷铡?br>5.5.1.2可以采用下列方式之一標(biāo)明保質(zhì)期或保存期：
a.“最好在……之前食用”，或“最好在……之前飲用”（用于保質(zhì)期）；
“……之前食用最佳”，或“……之前飲用最佳”（用于保質(zhì)期）；
“……之前食用”，或“……之前飲用”（用于保存期）；
b.“保質(zhì)期至……”；
“保存期至……”；
c.“保質(zhì)期……個(gè)月”；
“保存期……個(gè)月”；
5.5.2如果食品的保質(zhì)期或保存期與貯藏條件有關(guān)，必須標(biāo)明食品的貯藏方法。
5.6質(zhì)量（品質(zhì)）等級(jí)
產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)（國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)）中已明確規(guī)定質(zhì)量（品質(zhì)）等級(jí)的食品，必須標(biāo)明食品的質(zhì)量等級(jí)。
5.7產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)
必須標(biāo)明產(chǎn)品的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的代號(hào)和順序號(hào)。
5.8特殊標(biāo)注內(nèi)容
5.8.1經(jīng)電離輻射線或電離能量處理過(guò)的食品，必須在食品名稱附近標(biāo)明“輻照食品”。
5.8.2經(jīng)電離輻射線或電離能量處理過(guò)的任何配料，必須在配料表中加以說(shuō)明。
6允許免除標(biāo)注內(nèi)容
6.1當(dāng)容器的最大表面的面積小于10cm2時(shí)，除香辛料和食品添加劑外，可免除5.2和5.5－5.7條的內(nèi)容。
6.2產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)（國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)）中已明確規(guī)定保質(zhì)期或保存期在18個(gè)月以上的食品，可以免除保質(zhì)期和保存期。
6.3進(jìn)口食品可以免除原制造者的名稱、地址和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)。
7推薦標(biāo)注內(nèi)容
7.1批號(hào)
由食品的生產(chǎn)或分裝單位自行確定方法，標(biāo)明食品的生產(chǎn)（分裝）批號(hào)。
7.2食用方法
為保證食品的正確食用，可以在標(biāo)簽上標(biāo)明容器的開(kāi)啟方法、食用方法、每日推薦攝入量、烹調(diào)再制方法等對(duì)消費(fèi)者有幫助的說(shuō)明。必要時(shí)可以在標(biāo)簽之外單獨(dú)附加說(shuō)明。
7.3熱量和營(yíng)養(yǎng)素
可以按gb13432的規(guī)定，標(biāo)明熱量和營(yíng)養(yǎng)素的含量。
8基本要求
8.1食品標(biāo)簽不得與包裝容器分開(kāi)。
8.2食品標(biāo)簽的一切內(nèi)容，不得在流通環(huán)節(jié)中變得模糊甚至脫落；必須保證消費(fèi)者購(gòu)買和食用時(shí)醒目、易于辨認(rèn)和識(shí)讀。
8.3食品標(biāo)簽的一切內(nèi)容，必須清晰、簡(jiǎn)要、醒目。文字、符號(hào)、圖形應(yīng)直觀、易懂，背景和底色應(yīng)采用對(duì)比色。
8.4食品名稱必須在標(biāo)簽的醒目位置。食品名稱和凈含量應(yīng)排在同一視野內(nèi)。
8.5食品標(biāo)簽所用文字必須是規(guī)范的漢字。
8.5.1可以同時(shí)使用漢語(yǔ)拼音，但必須拼寫(xiě)正確，不得大于相應(yīng)的漢字。
8.5.2可以同時(shí)使用少數(shù)民族文字或外文，但必須與漢字有嚴(yán)密的對(duì)應(yīng)關(guān)系，外文不得大于相應(yīng)的漢字。
8.6食品標(biāo)簽所用的計(jì)量單位必須以國(guó)家法定計(jì)量單位為準(zhǔn)，如：
質(zhì)量單位：g或克，kg或千克；
體積單位：ml/ml或者毫升，l或升。
附加說(shuō)明：
本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)提出。
本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)組織的起草工作組負(fù)責(zé)起草。
本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人杜朋、裴山、李志強(qiáng)、李家瑞、陳瑤君、郝煜、李紅兵。
本標(biāo)準(zhǔn)參照采用fao/who食品法規(guī)委員會(huì)（cac）codexstan 1-1991《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》。
國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局1994－02－04批準(zhǔn) 1995－02－01實(shí)施