白茶在我國的主要產地在福建省，包括有福鼎、政和、松溪、建陽等縣。我國生產白茶已經達到兩百余年，最早是由福建省福鼎縣創立。福鼎縣有一種特別的優質茶樹叫做“福鼎大白茶”，在茶芽葉上有著密密麻麻的白茸毛，是制茶不可多得的好材料，最初用這種茶片生產出白茶，那最好的福鼎白茶產地是在哪里呢？
福鼎白茶的產地
1、白琳鎮
新中國成立后，福鼎國營茶廠白琳分廠成為全國著名的白茶生產地，1968年在白琳分廠的王奕森先生又發明了新工藝白茶，所有白茶出口的任務由該廠承接著。同時這里也是白琳工夫紅茶發源地。
白琳土壤很特別，尤其是鎮下面的翠郊、棠園、嶺頭坪、牛埕下、車洋一帶自然村土質特別適合茶葉生長，加工出來的茶葉，品質優良。
2、磻溪鎮
福鼎市地域面積最大的鄉鎮，全鎮森林覆蓋率達到95%，平均海拔高度500到800米，氣溫比低海拔地區低2—4℃。東與太姥山、南與白琳鎮相鄰，是典型的生態鄉鎮。
3、點頭鎮
點頭鎮是福鼎白茶茶葉交易的集散地，許多重點茶企都落戶在該鎮。國家級非物質遺產福鼎白茶制作技藝傳承人梅相靖就在柏柳村。
4、太姥山鎮
境內太姥山平均海拔600米，山上常年云霧繚繞，氣溫比山下低2—5℃。太姥山鎮與磻溪、白琳交界，森林覆蓋率很高，其土壤十分適宜種植茶葉。
5、管陽鎮
管陽鎮與點頭鎮毗鄰，最高海拔1113.6米，大部分行政村處在海拔600米以上，氣候和低海拔的地區有較大不同，茶葉生長速率雖慢、發芽遲，但品質佳。管陽作為福鼎唯一一個高山白茶之鄉，海拔較高、雨水充沛、常年云霧繚繞，這種氣候讓當地茶葉生長具有先天優勢。
最好福鼎白茶的產地
磻溪鎮是福鼎白茶公認的最優質的生長地，是福鼎白茶最為正統、最為原始的發源地之一。全鎮擁有無公害茶園2.16萬畝，有機茶園1000畝，年產優質茶葉1500噸。
1、產地環境
磻溪的森林覆蓋率可以達到80%以上，山上常年云霧繚繞；空氣、水文條件達是國家一級標準；土壤以黃紅礫壤為主，有機質物和礦物含量高。
2、磻溪海拔較高
千米以上高山有雞母尖、目海尖、大尖頂、牛桐坡、葫蘆門岡頭、流米仔等7座，堪稱“福鼎屋脊”。
福鼎最高山峰、海拔1133米的青龍山就坐落于此。磻溪也就擁有比較明顯的立體山地氣候。
3、山地氣候
山地氣候條件一般是氣候溫和、雨量充沛、濕度大，晝夜溫差也大，非常有利于白茶生長和養分的積累。而海拔每升高100米，氣溫下降0.5度，而溫度則影響著白茶體內的各種生物代謝。
構成白茶鮮味的谷氨酸和天冬氨酸在高海拔地區含量較高，呈現白茶甜味的奔丙氨酸也隨著海拔的升高而增加。
綜上所得，白茶非常具有地域特征，最好的白茶在福鼎，而在5大福鼎白茶產地中，最好的產地是在磻溪，磻溪高山云霧出好茶形容便是山地氣候和海拔對茶葉品質的影響。