易武茶的特點是香揚水柔，刺激性較低，口感香甜，回甘生津明顯,茶質優良極耐沖泡，陳化速度較快；新茶茶氣較淡薄，但正確存放之后茶氣漸強，回甘回甜越持久。
易武傳統七子餅茶的制作完全是傳承古法。無論是歷史上的老字號，還是現今制易武茶的作坊，都有各家的制茶秘招，但重殺青、輕揉制、曬青后制作的條索是易武毛茶的特點，低溫蒸、石磨人工壓制和風曬干是其工藝特色，所以質樸、自然、醇和及易武茶特有的香甜使得易武茶緊緊抓住了愛茶人的味覺。品飲易武茶時茶湯穿繞于齒顎，舌間沁漫茶香，舌底甘露般“泉涌”，滿口生香，頓時神清氣爽。其徹底的自然之味、滲透喉底的甘甜和柔美綿長的茶韻使得易武茶傲立萬茗成為貢茶，更成為不同時代茶人的摯愛之物！