春意盎然茶香鴨的制作方法介紹如下：
原料：2.5斤櫻桃鴣鴨一只、茉莉花茶1兩。
調(diào)料：醬料包一袋（當(dāng)歸、白芪、肉蔻、蘋果、香葉、八角、花椒、良姜各15克）。
做法：將鴨去膛焯水，用八成熱油炸一下；用脊骨3斤雞手1斤、鴨架3個制成老湯，放入調(diào)料包，加鹽適量，生抽、老抽分別為4兩、1兩，煮1個小時后放入鴨子，約50分鐘后即熟，關(guān)火再浸8分鐘撈出即可；砂鍋入油把茶葉炒干，再把鹵熟鴨子抹上蜂蜜，入油炸至皮脆，取出后切條形塊碼放成鴨形，再把炸后的茶葉放上即可；上菜時用茶葉沏茶，與此菜配合食用，味美清爽。
口感：茶香、醬香濃郁，鴨肉細(xì)嫩入味不油膩，帶有茉莉花茶余味，唇齒留香。春季人經(jīng)常困乏，茉莉花茶由于含有淡淡的茉莉香氣，可清肝明目、理氣安神、舒解情緒。