作為我國名茶之一的鐵觀音也享譽國外，可是即使是喝過鐵觀音的朋友們，似乎對于這款極品好茶也是不能知之甚少。作為烏龍茶的代表之一的鐵觀音究竟有何歷史，從何起源，是哪一類茶，功效是何?那么，今天小編就和大家科普一下鐵觀音的各種小知識。不太了解的朋友們可以漲漲知識喲。
鐵觀音始于清朝出現，介于紅茶和綠茶之間，用半發酵法制成。制作特點采用獨特的“做青”工序，整個工序介于紅茶和綠茶之間，葉色青綠或變紅中青，香色馥郁芬芳，滋味濃醇鮮爽。具有紅茶的醇厚和綠茶的清香。
鐵觀音的正宗產地在福建安溪。安溪鐵觀音茶，一年可采四期茶，分春茶、夏茶、暑茶、秋茶。制茶品質以春茶為最佳。鐵觀音的制作工序與一般的烏龍茶的制法基本相同，但搖青的轉數較多，涼青的時間較短。一般在傍晚的前曬青，通宵搖青、涼青，次日晨完成發酵，再經炒揉烘焙，歷時一晝夜。其制作工序分為曬青、搖青、涼青、殺青、烘干等9道工序。品質優異的安溪鐵觀音茶條索肥壯緊結，青蒂綠，紅點明，甜花香高，甜醇厚鮮爽，具有獨特品味，回味香甜濃郁，沖泡7次后仍有余香;湯色金黃，葉底肥厚柔軟，艷亮均勻。
看過以上的小科普，大家對于馳名中外的極品鐵觀音是否有了更深刻的了解了呢?下次喝茶時，長知識的茶客們可以和朋友們再來細細說道說道鐵觀音的一二三。
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