白茶，福建特產(chǎn)，最早出現(xiàn)于唐朝的《茶經(jīng)》中。它外形挺直如針，氣味香醇，是外形最優(yōu)美的茶之一。許多人為了它的外形將它買回家，但買回家之后就面臨著貯存問(wèn)題，那么貯存白茶應(yīng)注意什么呢?
一般來(lái)說(shuō)，貯存白茶應(yīng)注意以下五個(gè)方面：
一、阻止氧氣進(jìn)入：安吉白茶成品茶中的葉綠素、醛類、酯類、維生素c等易與空氣中的氧結(jié)合，氧化后的茶葉會(huì)使茶葉湯色變綠、變深，嚴(yán)重影響到安吉白茶的湯色的美感，同時(shí)也會(huì)使得茶水的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大大降低。在一點(diǎn)同樣是關(guān)于做好密封的問(wèn)題。
二、防止異味串入：安吉白茶成品茶中含有高分子棕櫚酶和萜稀類化合物，這類物質(zhì)生性活波極不穩(wěn)定，能夠廣吸異味。在把安吉白茶成品茶放到冰箱之類的有其他食品同時(shí)儲(chǔ)存時(shí)，要特別注意封口。因?yàn)椴枞~與有異味的物品混放貯存時(shí)，如果密封沒(méi)有做好的話，就會(huì)很容易吸收異味而且無(wú)法去除。在沖泡品用時(shí)，嚴(yán)重影想到品質(zhì)口感;更重要的是，如果串入葷腥類異味，那就沒(méi)法飲用了。
三、儲(chǔ)存溫度：安吉白茶茶葉最佳保存溫度為0-5℃。溫度過(guò)高茶葉中的氨基酸、糖類、維生素和芳香性物質(zhì)則會(huì)被分解破壞，使質(zhì)量、香氣、滋味都有所降低。通常是保存在家用冰箱的冷藏空間中，注意不是冷凍空間中。這里就要提到我上面說(shuō)的，一定要做好密封工作，防止串味。
四、避光：陽(yáng)光會(huì)促進(jìn)安吉白茶茶葉色素及酯類物質(zhì)的氧化，能將葉綠素分解成為脫鎂葉綠素。茶葉貯存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其內(nèi)在物質(zhì)會(huì)起化學(xué)反應(yīng)，使茶葉顏色變深，品質(zhì)變壞。所以如果你購(gòu)買到用透明的玻璃容器或透明熟料袋包裝的安吉白茶，那就是假的了。如果不是假的，那你就要十分小心儲(chǔ)存，防止變成假的。一般安吉白茶的包裝袋，如果是塑料包裝袋的話，應(yīng)該是不透明的內(nèi)部渡有錫層的。不透明的包裝袋，一般較少，比較高檔的包裝中，可以看到用瓷質(zhì)的瓶子裝安吉白茶。
五、保持干燥：安吉白茶茶葉是一種疏松多孔的親水物質(zhì)，因此具有很強(qiáng)的吸濕還潮性。存放茶葉時(shí)，相對(duì)濕度在60%較為適宜，超過(guò)70%就會(huì)因吸潮而發(fā)生霉斑，進(jìn)而酸化變質(zhì)。一般包裝袋中都裝有干燥機(jī)，一般再飲用完茶葉前，不要把干燥劑扔掉。
如此這般，白茶的貯存問(wèn)題就可以解決了。