想喝到真正的好普洱,做好這一點非常重要!
發布時間:2025-08-12 點擊:56
優質的原料、精湛的工藝、科學的倉儲是形成優質普洱茶的必要條件。隨著普洱茶的發展,人們對普洱茶越陳越香的特性有了更深的認識,普洱需要一定時期合理的陳化處理,以進一步提高品質。因此,創造一個適宜的貯藏環境非常關鍵。
今天呢,我們主要介紹一下影響普洱茶儲藏品質的幾個因素:
影響普洱茶存儲的主要因素
那么決定普洱茶倉儲好壞的主要因素有哪些呢?可以簡單歸納為六個方面:一是倉儲空氣,二是倉儲溫度,三是倉儲濕度,四是倉儲光線,五是倉儲環境中的微生物,六是時間。
潔凈的空氣
潔凈的空氣是普洱茶品質的形成和個存儲倉保持的重要因子之一,氧氣在空氣中的含量約為20%,在空氣中游離態存在的氧氣,大部分是分子態氧氣,一旦與其他物質相結合,氧化作用即可發生。倉儲過程中茶葉內含物的轉化都需要氧氣,尤其是新制的普洱茶需要通風透氣,通風口周圍的衛生需要格外注意。
另外茶葉屬于易吸味、串味產品,所以儲藏普洱茶的環境不能有異味,不同年份以及生熟茶要分開放,否則普洱茶會因吸附異味影響品質。
倉儲溫度
普洱茶儲放環境的溫度一般應保持在20~30゜c之間,不能太高或太低,溫度過高會使茶葉氧化加速,有效物質減少;溫度太低,不利于化學成分的轉化。
倉儲濕度
濕度是普洱茶品質形成的重要因子之一。平均濕度控制在75%以下,才能形成普洱茶良好的品質,所以在儲藏普洱茶時,應嚴格控制濕度,適時開窗通風,使多余的水分散發。經驗數據在濕度60%至80%之間,濕度偏高容易造成茶葉劣化,濕度偏低的話也同樣會使陳化速度降低。
關于光線
光線能夠促進植物色素或脂類等物質氧化,特別是葉綠素易受光的照射而褪色。日光照射后,茶葉的色澤及滋味都會變淡,所以普洱茶應該避光儲存。
關于倉儲環境中的微生物
往往容易被忽視的是倉儲環境中必須要有充分的有益菌群,普洱茶是后發酵茶,沒有經過后發酵加工的茶只能稱為曬青毛茶,毛茶不是不能喝,但具有剛猛茶氣的生茶是不能經常喝的,對腸胃多少是有刺激的。普洱茶的后發酵過程很大一部分是有益菌群作用下將茶葉中非水溶性物質降解為水溶性物質的過程。
關于時間
一定時間的自然存放是普洱茶形成品質必需的,但并非存放時間越長越好。普洱生茶自然陳化過程相對緩慢,受陳化環境條件影響,可能需要10~15年的陳化時間,在一定時間內,具有越陳越香的特點。普洱熟茶自然陳化較快,視陳化環境而定,其陳化后具有獨特陳香,滋味醇厚回甘。
如果給一片好茶的形成畫一條曲線的話,這將是一條貫穿于溫度、濕度、菌群及時間等多維空間里的曲線。相比好茶的形成,即便我們有再高的科技手段,也很難將一片好茶在現實世界中完全復制。