由于茶葉本身具有一定的藥效功能，如果再選配一些植物類中草藥組成藥茶，則其養(yǎng)生防病的保健功效更為顯著。根據(jù)中醫(yī)原理，飲服藥茶要按不同年齡、性別、體質(zhì)、病證投飲。很多人喝茶都有洗茶的習(xí)慣，一般泡茶的前三道茶是只泡不喝的，認(rèn)為第二泡茶最好喝。但南林大專家的一項(xiàng)研究卻顯示，多次沖泡造成茶葉里氟等微量元素大量流失，從健康角度看還是喝第一泡茶好。
茶葉中微量元素越泡越少
南林大的李川博士從市場上買回了紅茶、苦丁茶、茉莉花茶、毛尖這4種茶葉回來做實(shí)驗(yàn)，研究了它們在不同沖泡次數(shù)和時間條件下氟等微量元素的流失情況。
很多人都有洗茶的習(xí)慣。一般認(rèn)為這樣做是要洗去茶葉中不干凈的夾雜物如茶灰、塵埃。但李川博士的實(shí)驗(yàn)顯示，茶葉中大部分氟離子在第一次沖泡時就被浸出了，二泡茶湯含氟量明顯下降，而到了三泡茶湯中含氟量就和白開水相近了。
李川博士分別將4份茶葉加入沸水沖泡，假設(shè)浸泡一個小時氟全部跑到茶湯里，通過儀器檢測，4種茶葉的氟元素在第一次沖泡中大部分浸出到茶湯中了，比例分別為紅茶76%，苦丁茶79%，茉莉花茶67%，而毛尖茶中的氟元素已100%跑到茶湯里去了。二泡茶湯中，紅茶湯中還有19%的氟含量，苦丁茶和茉莉花茶分別為18%、24%，含量已經(jīng)大量銳減了。第三泡茶湯中浸出的含氟量均不足1%(紅茶0.05%，苦丁茶0.02%，茉莉花茶0.09%)，和白開水差不多了。
李川博士表示，如需要增加氟的攝入量應(yīng)該多飲用一泡茶湯。但高氟地區(qū)的居民為避免氟攝入過多，可飲用二泡或三泡茶湯。但是和氟元素的流失相仿，對健康有益的，營養(yǎng)價值較高的微量元素mg、zn、ca、fe、mn等，也都隨浸泡次數(shù)增加而銳減。所以也不建議高氟地區(qū)將茶葉沖泡多次再飲用。
喝茶補(bǔ)氟最好沖泡15分鐘
除了沖泡次數(shù)，對于泡茶時間的長短李博士的研究也給出了參考答案。茶泡時間越長，茶湯里含氟量越高。在浸泡15分鐘的茶湯中測得的含氟量占全部可浸泡出的水溶性氟絕大部分。(紅茶95%，苦丁茶94%，茉莉花茶97%，毛尖87%)。15分鐘后即茶葉中氟浸出速度就放慢，同時茶水溫度會迅速下降，因此如果利用飲茶來增加氟攝入，建議浸泡15分鐘即可。
但是各茶葉的情況也不相同，如果你喝的是苦丁茶就不要等那么久，因?yàn)樵诮?分鐘里它大部分氟就跑出來了，占總量的88%，而紅茶為57%，茉莉花茶58%，毛尖60%。
這十種人切記不要喝茶1.缺鐵性貧血者：茶中的鞣酸會影響人體對鐵的吸收，使貧血加重。
2.神經(jīng)衰弱者：茶中的咖啡因能使人興奮，引起基礎(chǔ)代謝增高，加重失眠。
3.動性胃潰瘍患者：咖啡因刺激胃液分泌，加重病情，影響潰瘍愈合。
4.泌尿系結(jié)石者：茶中的草酸會導(dǎo)致結(jié)石增多。
5.肝功能不良者：咖啡因絕大部分經(jīng)肝臟代謝，肝功能不良的人飲茶，將增加肝臟負(fù)擔(dān)。
6.便秘者：鞣酦有收斂作用，能減弱腸管蠕動，加重便秘。
7.哺乳期婦女：咖啡因可通過乳汁進(jìn)入嬰兒體內(nèi)，使嬰兒發(fā)生腸痙攣，貧血，還會影響孩子的睡眠。
8.心臟病者：飲茶過多，會使心跳加快，有的還可出現(xiàn)心律不齊。
9.孕婦：飲茶過多，會使嬰兒瘦小體弱。
10.醉酒者：酒精對心血管刺激很大，咖啡因可使心跳加快，兩者一起發(fā)揮作用，對心臟功能欠佳者，十分危險。