綠茶有哪些品種以及頂級(jí)綠茶的介紹
發(fā)布時(shí)間:2025-08-13 點(diǎn)擊:45
簡(jiǎn)單的說,綠茶就是把采摘的新鮮茶葉,通過簡(jiǎn)單的工藝去除茶葉中的大部分水分而做成的。綠茶根據(jù)不同的產(chǎn)地,不同的制作工藝,可分為很多品種,又因產(chǎn)地的不同,制作方法的差別,而產(chǎn)生了各種不同特點(diǎn)的茶。那么綠茶有哪些品種?有哪些品種屬于頂級(jí)綠茶?
綠茶是采取新鮮的葉子首先先經(jīng)過高溫處理,消滅掉氧化酶,保持了茶葉綠色,然后經(jīng)揉捻、干燥而制成,綠茶的一個(gè)共同特點(diǎn)是清湯綠葉。綠茶有哪些品種?按照殺青和干燥來分類的話可以分為:
1、蒸青綠茶
用蒸汽殺青而成的綠茶,稱之為蒸青綠茶。“三綠”是它的主要特點(diǎn),即干茶色澤翠綠、湯色碧綠、葉底鮮綠、香清味醇。
2、炒青綠茶
炒青綠茶因干燥方式采用炒干而得名。按照外形來區(qū)分可以分為,長(zhǎng)炒青、圓炒青、和扁炒青三種。長(zhǎng)炒青形似眉毛,又稱為眉茶。圓炒青外形如顆粒,又稱為珠茶。扁炒青又稱為扁形茶。條索緊結(jié)是長(zhǎng)炒青的品質(zhì)特點(diǎn),色澤綠潤(rùn),香高持久,滋味濃郁,湯色、葉底黃亮。圓炒青有外形圓緊如珠、香高味濃、耐泡等品質(zhì)特點(diǎn)。扁炒青成品扁平光滑、香鮮味醇,如西湖龍井。
3、烘青綠茶
烘青綠茶大部分用于窨制各種花茶,稱之為茶坯。特點(diǎn)是外形完整稍彎曲、鋒苗顯露、干色墨綠、香清味醇、湯色葉底黃綠明亮。
4、曬青綠茶
曬青綠茶是制緊壓茶的原料。如磚茶、沱茶等。
綠茶的品種有很多,屬于頂級(jí)綠茶有以下幾種:西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰、廬山云霧茶、六安瓜片、雁蕩毛峰、信陽(yáng)毛尖、太平猴魁。
小編比較偏愛綠茶聞上去天然茶葉的新鮮氣味。看上去就是一個(gè)沒有水分縮在一起的綠色植物葉子。剛沖下水可能會(huì)有點(diǎn)別的什么香味,那是一個(gè)著香的工藝,有的有,有的沒有。但是幾分鐘后就只有茶葉本身的清香味了。看泡開的茶葉,和茶樹葉子基本一樣顏色,形狀。喝下去苦而澀,回味甜。值得靜下心來細(xì)細(xì)品味的好茶。