老茶頭也是普洱茶中的一類，是普洱茶發(fā)酵的過程中板結(jié)成塊的茶。老茶頭對人體有養(yǎng)生保健的作用，特別是護胃的功效比較突出，還能夠安神醒腦、消毒祛熱、減肥降脂等。所以老茶頭的營養(yǎng)功能也是很高的。那么，老茶頭怎么挑選呢？接下來，我們就看看老茶頭挑選方法。挑選老茶頭要注意它的品質(zhì)，品質(zhì)好的老茶頭具有以下特點：
1、外觀與內(nèi)質(zhì)
老茶頭在外觀上，色澤為褐色，自然卷曲緊致呈不規(guī)則團狀，團塊大小不一，相對緊結(jié)，干凈無其他附著物。內(nèi)質(zhì)上其香氣以陳香為主，滋味稍醇，口感滑粘、甘甜，湯色紅明透亮，葉底紅褐色或褐色，富有彈性。
2、老茶頭特點功效
老茶頭除了有普洱熟茶的內(nèi)質(zhì)外，還含有更豐富的果膠質(zhì)。相比正常的熟茶，豐富的果膠質(zhì)所產(chǎn)生的特殊效果主要有：非常耐泡；茶湯醇厚柔滑，湯色透亮；對腸胃道的保健功效明顯，可以幫助消化解牛羊熱毒及酒毒，祛除疲勞，提神醒腦，減肥降脂等。
3、老茶頭的口感
普洱老茶頭口感醇厚、爽滑、耐泡，是熟茶當(dāng)中的首選品。茶湯入口陳香就慢慢的滿口散開，特別是到喉部茶湯似乎更加順滑；茶頭極其耐泡，甜度和亮度非常高，越喝越好，飲后回甘生津爽滑。
選購時建議盡量選擇有年份的老茶頭，比如三年以上，看看有沒有霉變、異味這些比較明顯的特征。如果沒有的話要挑到好喝的老茶頭，只有靠自己喝，自己覺得好喝就行。
選顆粒相對松散的，條索要分明，表面要干凈，香氣要純正，口感要醇和，湯色要通透，滋味要正常，茶頭不是垃圾，存放的好，品質(zhì)優(yōu)良，一樣是好東西。如果手工打散，不是不行，只是損耗太大，粉末太多。
老茶頭極其耐泡,能夠泡30次左右,由于老茶頭成自然陀形態(tài),為了泡開老茶頭,最好洗茶2次,根據(jù)茶頭的緊實情況,每次浸泡20—30秒左右。可用蓋碗或者紫砂壺,以沸水沖泡,開始時茶湯較淡,浸泡時間依個人所好時間稍長些,隨之越泡越濃時,可縮短浸泡時間。有些年份的老茶頭泡到最后也有大部分茶頭不會散開,還是粘稠在一起,發(fā)酵程度由外重內(nèi)輕一目了然。
老茶頭具體沖泡方法如下：
（1）溫杯潔具：也就是我們所說燙杯溫盞（用沸水洗杯），這有三個目的：一是潔具，清洗杯子，讓公道杯和品茗杯無沾染；二是提溫，提溫后茶倒入杯中，香氣會更加誘人；三是熱茶湯入冷杯盞，避免因溫差影響口感。
（2）投茶量：取茶頭約5小塊，具體看茶頭大小，如有計量稱就取7-10克，具體投茶量看個人飲茶習(xí)慣，可增減。稍碎的老茶頭先投，塊狀后放，大塊的在上面，容易與沸水接觸，醒茶較快，湯色較好。
（3）洗兩遍茶：老茶頭是緊壓形的茶，茶葉十分緊結(jié)，而且比一般的茶磚還要緊結(jié)得多，所以老茶頭的內(nèi)含物質(zhì)釋放得很慢。因此洗茶就成了泡老茶頭的時候一件十分必要的事，我們都知道泡茶的時候，一泡溫潤泡能夠幫助茶汁的浸出，對于老茶頭來說，我們需要兩次溫潤泡，才能讓它的茶汁更快浸出。
（4）沸水沖泡：老茶頭需要用沸水來沖泡，以細水柱柔和低沖，這樣既能延長注水的時間，還能拉近水柱和茶葉間的距離，老茶頭滋味的滲出比一般的熟茶要慢，而且老茶頭是十分耐泡的。
老茶頭1~3泡浸泡的時間建議在20秒左右，4~7泡浸泡的時間在10秒左右，8泡以后浸泡時間可以延長到15秒左右，這個時間可以根據(jù)具體情況去做調(diào)整。
（5）出湯分茶：將沖泡好的茶水倒入公道杯中，準(zhǔn)備分杯品飲。分茶：將公道杯中的茶湯緩緩倒入準(zhǔn)備好的的品茗杯中。
（6）品嘗：茶湯入口，稍停片刻，細細感受茶的醇度；滾動舌頭，使茶湯游過口腔中的每一個部位，浸潤所有的味蕾（不同部位的味蕾感覺出的茶湯的滋味，通常是不相同的），體會普洱茶的潤滑和甘厚；入喉時可領(lǐng)悟普洱茶的順柔和陳韻。
以上內(nèi)容的相關(guān)介紹就到這里，多對老茶頭詳細的了解，挑選時細心的挑選即可。老茶頭相比一般的熟茶內(nèi)質(zhì)會更加的豐富，保健價值也相對較高，特別是想要喝茶護胃的朋友，那么老茶頭就是很不錯的一個選擇。