西湖龍井之手工茶vs機炒茶，在中國西湖龍井是名茶是好差，它的歷史是非常悠長的。在古代的時為上品，清順治列為貢品。小編指出，清乾隆游覽杭州西湖時，盛贊龍井茶，封為“御茶”，今天就來詳細的了解西湖龍井茶。
西湖龍井傳統文化的春風撲面而來：作為一種商品，西湖龍井茶手工工藝推廣是否能適應現代市場經濟的需求?作為世界品牌的西湖龍井茶如何在適應市場化大潮的跨越發展和傳承、弘揚傳統價值間取得平衡?因為從經濟上說，西湖龍井是一種商品，它能讓廣大茶農致富。從文化上說，西湖龍井歷史悠久，也是一種文化工藝品。而在經濟上，要想讓廣大茶農致富，確實要擴大產量，同時，要讓更多的人品嘗到西湖龍井，也需要形成一定的產業規模。在文化上，作為杭州的一種特有品牌，我們也要保護好自己的品牌，防止價值縮水。
西湖之泉，以虎跑為最，兩山之茶，以龍井為佳。這就是浙江杭州的雙絕--虎跑泉和西湖龍井，特別是西湖龍井，以其獨具的色翠、香郁、味醇、形美以及蘊涵的豐富文化，位列十大名茶之首，享譽國內外。
西湖龍井的名聲越傳越遠，但近年來，這越傳越遠的名聲并非都是好口碑，也有不少負面聲音。這其中，很大一部分原因在于在市場經濟利潤的驅使下，一些不法商販打著西湖龍井的品牌旗號，讓一些粗制濫造的茶葉魚目混珠，致使品牌質量日趨下降。
同時，隨著機械科技的發展，加之本來多數茶農對西湖龍井的文化價值認識就不深，為求高效率，高產量，炒茶機的使用日益泛濫。使用機炒茶每個工人每天可以炒制出20斤茶，而手工茶每個工人一天最多只能炒制出2斤。專家們眼中的西湖龍井傳統品牌正遭受機器的沖擊。
人工炒茶越來越少還有另外一個原因。據杭州龍都茶業有限公司總經理葛頌德介紹，炒茶鍋的高溫會導致大部分炒茶師傅的手深度灼傷，因此西湖龍井產地的村民愿意炒茶的人不多。記者在炒茶現場看到，很多師傅的手掌皮膚都是烏紫的，并伴有龜裂。
在茶葉中，西湖龍井響譽盛名，以“色綠、香郁、味醇”等特色，它在千年都受到人們的追捧。在春天已到來多時，龍井茶受到人們的關系。在經過小編的介紹后，對西湖龍井茶有了新的認識。同時在飲用茶水的時候注意不要喝隔夜茶。(編輯：chenyu)