普洱茶以其與眾不同的質量及其多種健康保健作用，被大伙兒所熟識和鐘愛。愈來愈多的人剛開始了解普洱茶，也引起了一個有爭議卻又有趣的問題：普洱是綠茶還是紅茶或是黑茶呢？普洱茶到底歸屬于六大茶類的中的哪一類？
“六大茶類”如何規范？
茶葉的六分法，系近現代在我國茶學學家陳椽專家教授研制，選擇了六種能夠開展區別的加工工藝種類，將其界定為六大茶類。
茶葉歸類，要以炒茶的方式為基本，茶葉類型的發展趨勢是依據制作方法的演化。次之要融合茶葉質量的針對性。茶系的發展趨勢歷史時間依次，也可做為茶葉歸類根據的參照。
依據制作方法和質量的系統軟件及其運用習慣性上的歸類，依照黃烷醇類含水量是多少的順序，能夠分成綠茶葉、黃茶、黑茶、白牡丹茶、青茶、綠茶六大類。
國家標準“普洱茶”的定義
看了了六大茶類的規范，我們再討論一下現階段國家行業標準針對普洱茶的界定。
普洱茶要以地理標志產品維護范圍之內的云南省大葉種曬青茶為原材料，并在地理標志產品維護范圍之內選用特殊的制作工藝做成，具備與眾不同質量特點的茶葉。
按制作工藝（普洱熟茶多了一道“渥堆”的加工工藝）及質量特點，普洱茶分成普洱茶（普洱生茶）和普洱茶（普洱熟茶）二種種類。
由于普洱茶熟茶涉及“渥堆”和發酵加工工藝，因此一些人覺得普洱茶熟茶是黑茶或者綠茶，而普洱茶生茶則是綠茶葉，可是這種叫法，全是不精確的。
普洱茶和黑茶的區別
黑茶渥堆的自然環境：規定溫度在25度，相對濕度在85%上下。而普洱茶渥堆，則規定毛茶茶坯溫度不可以小于40度，不高過65度，而且開展渥堆要放水，提升茶坯的水分含量。
不僅是在渥堆加工工藝規定上帶區別，黑茶原材料是灌木叢茶，普洱茶原材料是大葉種曬青茶；黑茶歸屬于全發酵茶葉，普洱茶半發酵和后發酵茶葉。
因此，普洱茶并不可以歸于黑茶當中。
普洱茶和紅茶的區別
在茶葉中，紅茶發酵的目地是使葉片中含有兒茶素空氣氧化。茶葉的顏色由翠綠色轉化成銅鮮紅色，轉化成紅茶獨有的色調。茶葉液胞膜受損害后，液泡內的多酚類化合物、碳水化合物等化學物質，逐漸被空氣氧化，另外因為兒茶素空氣氧化，使葉片中一部分化學物質開展氧化作用，轉化成綠茶獨有的色香味俱全質量。這一全過程更好像一系列的酶促反應，或許更應當稱為“磷酸戊糖途徑”。
而普洱茶的發酵，除酶促功效外，也是微生物菌種的參加。這歸屬于一種“固體發酵”，這都是為何人們觀查一個陣年的普洱茶餅時，除開覺得到茶葉色調的轉變，基本上看不見茶葉索條，包含內函化學物質的轉變。
因而，普洱茶也并不是紅茶。
普洱茶和綠茶的區別
既并不是黑茶，又并不是紅茶，那普洱茶生茶是否綠茶呢？綠茶葉的鮮明特點之一，就是說沒經發酵，而普洱茶在“曬青”加工工藝的環節時，茶葉早已剛開始發酵，非常是云南省屬高原地區區，紫外光的輻射源動能很強，即便是幾個小時的暴曬，都足已讓茶葉在制做全過程中一部分發酵，這都是為何普洱茶與如蒸青及炒青的綠茶葉對比，無論色調、味道、口味都大不一樣的緣故之一。
總結，普洱茶的制作方法和質量盡管沒法徹底單獨于“六大茶類”以外，但也不能含糊地將它歸于在其中一種。不嚴謹的說，普洱茶能夠算作一種獨立類型的普洱茶系。