天池茗毫制作工藝
準采摘，精致揀剔，熱中做形，一鍋到底，是天池茗毫的采制特點。茗毫采摘尺度:1級茶一芽一葉初展占總量的50%以上，芽長2.6-3.6厘米，鮮葉進廠后必須舉行揀剔，保持芽葉平均一致。通常，炒制500克1茗毫約需 3萬個左右芽葉。炒制工藝分攤青、殺青、熱揉、整形、提毫五道工序。從殺青到提毫全程均在鍋內延續炒制，一氣呵成。整形和提毫是茗毫茶品質形成的要害工序。炒制時在直徑60厘米、清潔滑膩的鍋內舉行。
殺青:當鍋200℃左右，投入攤青葉600克左右，以抖炒為主，連系翻炒。隨水分蒸發，葉質轉軟，鍋溫降低，全程約須5-7分鐘
揉捻:熱鍋輕揉是茗毫茶揉捻的特點，這樣既縮短炒制時間，又可到達色翠、清香的目的。揉捻最先鍋溫100-120℃，揉捻竣事鍋溫90-100℃。用雙手或單手滿握揉葉，在鍋中沿壁上下往返推拉，促使條索緊結秀麗。歷時約需4-5分鐘。
整形和提毫:整形的目的是蒸發水分，促使形狀峰毫曲秀，銀翠顯茸。整形鍋90-100℃。最先接納抖散翻炒手法，盡快散失水分后改用理條和平搓手法，促使茶葉卷曲成形。炒約5分鐘左右，降低鍋溫至80-90℃，最先仍以翻抖手法繼續蒸發水分，牢固條形，當達七、八成干時，改用前后推拉手法，即將茶葉放置在兩手掌心之中頻頻輕搓提毫，邊提毫邊干燥。當茸毛顯露，茶葉含水量達8%右，起鍋攤涼。歷時10分鐘左右。
炒制好的茗毫茶，含水量較高，極易吸濕變色，必須實時用塊狀生石灰吸濕。石灰的用量視茶葉容器的巨細而定，一樣平常每10立升大的容器用1公斤生石灰。石灰用布袋裝好扎緊，放在容器的中心，茶葉用紙包好，放在容器周圍，然后加蓋密封，放在避光干燥處貯藏。通常，做到2天后換灰，一次收足。霉雨季一星期到二星期換灰一次。這樣貯藏的茗毫茶色翠、香鮮、味醇、形美，久貯一年，色、香、味穩定。