謝正安，相信茶友們也許略知一二，但是對于不喜歡喝茶的人們來講，都不知道它是誰吧?小編今天就為大家普及一下知識。謝正安是安徽徽州歙縣人，當然就是黃山毛峰創始人，因此如今的謝正安黃山毛峰就是非常受歡迎的。
謝正安黃山毛峰是分兩個步驟完成。第一步是毛火(子烘)。一般四個烘灶并列一起，火溫由90～95℃而逐個逐次降低(幅度5～7℃)，出鍋茶坯先在開頭火溫較高的烘籠上烘焙，待又有茶葉出鍋時，將前茶坯移至第二個烘籠上來，以后逐次類推，流水操作，中間每隔5～7分鐘翻動一次，手勢要輕，約經30分鐘，茶葉達到七成干即可下烘“攤晾”，這時中“毛火茶”。攤晾厚度3厘米左右，經30～40分鐘，七成干的程度又有“回潮”時，一般以二烘毛火茶，合并為一烘，進行下一步的老火烘干。第二步是足火(老火)。每鍋葉量1.5～2千克，火溫65～70℃，中間翻拌，由開始每15分鐘一次，以后延長至每20分鐘一次，直至全干。
謝正安黃山毛峰的采摘細嫩，特級黃山毛峰的采摘標準為一芽一葉初展，1—3級黃山毛峰的采摘標準分別為一芽一葉、一芽二葉初展;一芽一、二葉;一芽二、三葉初展。特級黃山毛峰開采于清明前后，1—3級黃山毛峰在谷雨前后采制。鮮葉進廠后先進行揀剔，剔除凍傷葉和病蟲危害葉，揀出不符合標準要求的葉、梗和茶果，以保證芽葉質量勻凈。然后，謝正安黃山毛峰是將不同嫩度的鮮葉分開攤放，散失部分水分。為了保質保鮮，要求上午采，下午制;下午采，當夜制。
最后小編還了解到，謝正安黃山毛峰的優勢眾多，消費者們想要喝什么口味的茶，都能滿足，因此在市場上的銷量也是頗高的。但是，要問謝正安黃山毛峰怎么樣?大家可以在茶葉市場去多走幾家專賣店就知道了。