本圖由南茗佳人提供（掌柜微信：dydy800）
近些年來，普洱茶很尷尬，偌大部分茶商廠家因一時(shí)牟利之想，以“山頭茶”“名山茶”“中期茶”“純料”“單株”等等花樣名詞繞亂普洱茶全市場。從去年下半年來的市場來看，部分商家廠家嫌這種花樣又膩了，開始玩野茶了。依此類推，不知道明年還能玩什么花樣呢？不想好好做茶，建議去玩野生茶吧，唯有野生茶才能見證玩者野心。
在上個(gè)月中旬，新民晚報(bào)以題為《普洱茶亂象從生，該如何整治（一）》一文刊登出來，文中所言，“普洱茶，其價(jià)格如過山車，生茶熟茶各執(zhí)一詞，拼料的良心拷問，藏茶與發(fā)霉與喝茶……”，在茶界引起不小的熱議。對于普洱茶消費(fèi)者來說，他們更關(guān)心這類問題。比如，普洱茶是“純料”好，還是“拼配”好？本文聊聊普洱茶之純料與拼配。
普洱茶，生于云南，產(chǎn)于斯。以云南獨(dú)天得厚的土質(zhì)、海拔、氣候、陽光、土地植皮等自然生長環(huán)境決定了普洱茶制品的品飲價(jià)值和品質(zhì)。因此所謂的“名山茶”便名在于此。另在市場的誘導(dǎo)下，普洱茶是“純料”好還是“拼配”好？這一類問題，不能一言而概之。普洱茶“純料”有純料的優(yōu)勢，“拼配”有拼配的優(yōu)勢。而在利益最大化的時(shí)代里，產(chǎn)品如流水，百家爭鳴的背后更多是利益的驅(qū)使，“純不純，拼不拼”，就不得而知了。
再者，普洱茶沒有名山純料，何來毛茶品質(zhì)？沒有拼配，何來適合消費(fèi)者口味的多樣性？而對普洱茶消費(fèi)者（特別是普洱茶收藏者）來說，先純料茶餅陳放，陳化成功后在飲用前為了滿足自己口感口味可以自行拼配，但是市場的大部分是先拼配制作成成品后，再陳放，很難做到“純”，除非是私人定制，或者是批量定制，一切流程都按按照顧客的要求來做，不然都難以到達(dá)“純”的要求。
在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)期“拼配”是計(jì)劃經(jīng)濟(jì)的產(chǎn)物，是為解決大眾化而生產(chǎn)的，而在市場經(jīng)濟(jì)、禮品經(jīng)濟(jì)，品牌經(jīng)濟(jì)時(shí)期，有了更多的選擇，可以是純料也可以是拼配，但在批量性的生產(chǎn)過程中同原來的技藝相結(jié)合，拼配依然是主導(dǎo)，依然能出好茶，不一定非要純料的不可。例如99年的“7542”和2000年的“7542”用什么毛茶做的？現(xiàn)在恐怕沒人能準(zhǔn)確說出來，就連以前勐海茶廠各拼配茶師都已經(jīng)不記得是用什么毛料做的了。而就是這樣的“拼配”茶在各項(xiàng)工藝的改進(jìn)下，被廣泛的推向市場，贏得了大眾的認(rèn)可和喜愛后，最終成為普洱生茶中的標(biāo)桿。