武夷奇種是什么茶武夷茶文化里的奇茶
發(fā)布時(shí)間:2025-09-04 點(diǎn)擊:39
說起武夷奇種,大家可能不知道,那正品高端的紅茶金駿眉總該聽說過吧,金駿眉的品種來源就是武夷奇種。在武夷山除了名樅之外,武夷奇種隨處可見,俯拾之間,就可成茶。
武夷奇種是武夷巖茶中最早的品種之一,又名菜茶,是指原產(chǎn)武夷野生茶的混生種,即原產(chǎn)武夷山區(qū)野生的中小葉種的有性群體,所以也叫野茶。其產(chǎn)品名為武夷奇種,因?yàn)槠洳勺砸吧瑁嗌L在高山,無任何人工培養(yǎng)行為,無污染,無農(nóng)藥化肥殘留,所以是一種真正的綠色飲品。
武夷奇種屬于灌木型中葉類,品種則很雜,武夷茶史上所載的數(shù)百個(gè)茶樹品種名,絕大部分都是這種茶。有人曾將這些茶分為九個(gè)不同的類型:菜茶代表類,小圓葉類,瓜子葉類,長葉類,小長葉類,水仙類,闊葉類,圓葉類,苦瓜類。武夷茶農(nóng)在這些菜茶品種資源中,先挑選“單叢”,優(yōu)者予以“花名”,更優(yōu)秀者,列為“名樅”。
武夷奇種是武夷巖茶中比較復(fù)雜的一塊分類,品種不僅繁多而且復(fù)雜,這主要是武夷山自然環(huán)境影響造成的。武夷山的丹霞地貌,奇峰怪石嶙峋、九坑十八澗不同茶樹的生長環(huán)境,使得原本是同一品種的茶樹,在小環(huán)境的影響下,自然的發(fā)生品種變異,最終形成不同的品種。武夷奇種是武夷山原生、古老的高山茶樹品種,武夷山特有的優(yōu)良品種,是很多名茶的母種。
雖說奇種品種駁雜,樹型葉片外觀上有許多不同,但用以制成的成品茶,基本品質(zhì)特征差別并不大。無非是有的香氣更濃郁一些,有的滋味更醇一些而已。
武夷奇種干茶之條索略為緊細(xì),色澤青褐。外形緊結(jié)勻整,色澤鐵青帶褐,較油潤。湯色橙黃,觀察葉底,則略欠勻整,有小葉、大葉、長形、圓葉形及橢圓形等多種葉形混合,綠葉帶紅邊。
由于菜茶的品種混雜,口感甘爽明朗,香氣高揚(yáng),香型復(fù)雜,但香味顯得有些不夠純,由花香、果香或奶香及火功香等多種香型混合。武夷山茶人稱之為“野味”,意指其香具有大自然原味的氣息。在武夷巖茶各大名叢之間,武夷菜茶風(fēng)味獨(dú)特,而又不奪他茶之勝的風(fēng)格。
目前,消費(fèi)者在五花八門的奇種面前常常感到無所適從。為了解決這個(gè)問題,規(guī)范武夷巖茶市場(chǎng),武夷山市政府于2004年對(duì)武夷巖茶的品名與質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)作出強(qiáng)制性執(zhí)行規(guī)定。將巖茶產(chǎn)品分為五種:大紅袍,水仙,肉桂,名叢,奇種。從此結(jié)束了奇種茶品名千奇百怪的狀況。