正山小種的前世今生了解一下
發布時間:2025-09-06 點擊:21
1、從武夷山山姑鎮出發,一路往北,沿九曲溪而上,順著一條狹窄的山路,大約五十公里的地方,就會一直走到國家自然保護區--桐木關。
這里,是至今還未對外開放的一個秘境,也被稱之為蛇的王國、鳥的天堂,更是世界珍稀植物們休養生息的福地。
桐木關,是福建與江西交界的一個關口。山谷的南面,便是桐木村,而北面,是江西的上饒。
整個桐木村,都在國家自然保護區內,一到村口,便有保安把守,非本村人或未經報備的人不能入內。
自然區內的樹木不得砍伐,動物也不得隨意抓捕,這樣,也給這個幽深的村莊平添了幾分更神秘的色彩。
桐木村內,至今仍居住著三百多戶原住民,分為十二個自然大隊,這十二個小村落又分散在各個山谷里,或者是半山腰上,整個桐木關內樹木參天、溪水深流,植被極其豐富,仍是一塊尚未被開發的處女地。
桐木村人幾乎家家都種茶,他們與桐木這塊雋永的土地互依互存。就是這樣一個神秘的土地,卻因為出產了正山小種,而幾乎影響了中國近代的命運。
2、紅茶的源起,是偶然也是必然
武夷山之地,山多谷陡,終年云霧繚繞,降水量也很豐富,極適宜茶樹生長,在宋朝時,便已是皇家御茶園。
而明朝時,朱元璋改團為散,改為制作散茶后,因制作工藝不成熟,武夷茶一落千丈,在明朝時并不受待見。
光陰輪轉,到了清代,武夷山的茶重新受到重視,產量大大增加。但仍然以綠茶為主。
紅茶的出現,源于一次偶然,也或許是一次必然。
十七世紀末,當時的中國是一個強大而充滿神秘氣息的東方帝國。據金駿眉創始人元正茶廠江元勛先生回憶,明朝中后期的某年(1568年),在采茶的季節,
有一支軍隊路過桐木廟灣,晚上駐扎于此,當地茶農未曾見過如此動亂場面,當天已采摘的茶青沒有來得及制作茶葉,第二天已經發酵。
為了挽回損失,茶農以當地馬尾松干柴進行炭焙烘干,并通過增加一些特殊工序,以最大程度保證茶葉成份。
制成的茶葉運往鎮上銷售,本是無心之作的茶葉,卻受到大量茶客的歡迎與喜愛,接下來訂單逐年增多,
需要整個桐木都全力生產此種茶葉,才可勉強滿足市場的需求,也使得桐木遠近聞名。
十九世紀,英國著名的詩人拜倫在他的名著《唐璜》中寫道:
我的心,此刻要去尋
武夷的紅茶
遙遠的武夷綻放我的新世界
而酒總讓我那么的沉淪
茶和咖啡,才能給我們更多的自覺
由此可見,在十九世紀的歐洲,來自中國武夷山的紅茶,已經成為歐洲人的上等飲品。而這武夷山的紅茶,又是怎樣飄洋過海去到歐洲的呢?
我第一次看到正山小種如何去到歐洲的書籍,是著名茶文化學者周重林先生寫的《茶葉戰爭》。
這本書從歷史的視角寫出了紅茶與中國命運的關系,讓我受益匪淺。
后來,我又陸續看了一些與正山小種有關的書《植物獵人》、《正山小種》,并多次往返桐木,與茶農深度交流,直到在桐木建立我們自己的紅茶基地,讓我對正山小種這個茶,有了深刻的認識。
正山小種紅茶最輝煌的年代在清朝中期。據史料記載,嘉慶前期,中國出口的紅茶中有85%冠以正山小種紅茶的名義,鴉片戰爭后,正山小種紅茶對貿易順差的貢獻作用依然顯著。
在正山小種紅茶享譽海外的同時,福建的寧德、安徽的祁門等地也開始學習正山小種紅茶的種植加工技術,
正山小種紅茶的加工技藝也逐漸地傳入國內各大綠茶、泉城綠、泉城紅、烏龍茶、普洱茶產區,最終形成了如今聞名全國的工夫紅茶。
16世紀末17世紀初(約1604年),正山小種被遠傳海外,由荷蘭商人帶入歐洲,隨即風靡英國皇室乃至整個歐洲,并掀起流傳至今的“下午茶”風尚。
自此正山小種紅茶在歐洲歷史上成為中國紅茶的象征,成為世界統飲名茶。
當時的英國上流社會以至皇家都開始流行喝茶,以至于英國人每年花費大量的白銀來中國采購茶葉,而導致巨大的貿易逆差。
為平衡貿易逆差,英國人開始向中國販賣鴉片,這是一種容易讓人上癮的毒品,整個晚清時期,中國的土地上到處都是鴉片館,長此下去,國將不國,
由此,才有了林則徐的“虎門硝煙”,打響了鴉片戰爭的第一炮。因此,“煙片戰爭”,也可以說是由茶葉而引發的一場戰爭。