“如果冬天來(lái)了，春天還會(huì)遠(yuǎn)嗎？”英國(guó)著名浪漫主義詩(shī)人雪萊在1819年寫(xiě)下這句詩(shī)句的時(shí)候，一定沒(méi)想到，遠(yuǎn)在中國(guó)滇西的昌寧，在196年之后，會(huì)如詩(shī)句所言，在茶產(chǎn)業(yè)的“倒春寒”里，謀劃著春天的故事。2015年的春茶生產(chǎn)，是昌寧在2007年大波折之后，再次面臨的一個(gè)“坎”，面對(duì)茶葉市場(chǎng)低迷、茶葉生產(chǎn)積極性受挫的不利局面，政府、企業(yè)、茶農(nóng)“抱團(tuán)”應(yīng)對(duì)，把發(fā)展低谷之“危”化為轉(zhuǎn)型發(fā)展之“機(jī)”，以主動(dòng)轉(zhuǎn)型為千年產(chǎn)業(yè)贏得持續(xù)發(fā)展的良好機(jī)遇——
“倒春寒”來(lái)襲：眾人拾柴火焰高
“不知道這茶是從哪里一下子發(fā)出來(lái)的”、“不知道要怎么樣才能把這些茶葉摘完”、“不知道這么多的鮮葉要賣(mài)給誰(shuí)”。溫泉鎮(zhèn)尼諾村黨總支書(shū)記周發(fā)榮用三個(gè)“不知道”，總結(jié)出了茶農(nóng)今年春茶以來(lái)的感受。
這三個(gè)“不知道”，不僅僅是尼諾村的“專(zhuān)利”，昌寧全縣的茶農(nóng)同樣在其陪伴下，度過(guò)了一個(gè)春茶季。進(jìn)入4月，全縣所有茶農(nóng)都感到了“倒春寒”，鮮葉的收購(gòu)價(jià)格與去年相比，差不多每個(gè)時(shí)段都要低2元以上，而茶葉的同時(shí)萌發(fā)，更讓這種落差體現(xiàn)得淋漓盡致。茶葉下樹(shù)難、茶農(nóng)信心不足、茶企業(yè)加工能力不足等矛盾一時(shí)間“井噴”，成為了一片“烏云”。
“茶產(chǎn)業(yè)要持續(xù)發(fā)展、做大做強(qiáng)，必須建立在茶農(nóng)信心的基礎(chǔ)之上。當(dāng)時(shí)面對(duì)的形勢(shì)如果不果斷采取措施，最終受傷的是茶農(nóng)、是整個(gè)茶產(chǎn)業(yè)。”如昌寧縣人民政府副縣長(zhǎng)楊朝強(qiáng)所說(shuō)，面對(duì)嚴(yán)峻形勢(shì)，昌寧縣積極采取有力措施“救市”，政府、企業(yè)、茶農(nóng)上下齊心，共燃希望之火，最大限度降低損失。縣委、政府主要領(lǐng)導(dǎo)帶頭深入茶園、茶企、茶市開(kāi)展專(zhuān)題調(diào)研，并在此基礎(chǔ)上形成了確保產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展和降低茶農(nóng)損失的“茶六條”，即：涉茶部門(mén)、金融機(jī)構(gòu)、制茶企業(yè)緊密團(tuán)結(jié)，共度難關(guān)；制茶企業(yè)、專(zhuān)業(yè)合作社積極拓寬銷(xiāo)售渠道，確保茶農(nóng)鮮葉款及時(shí)足額兌付；ctc紅碎茶生產(chǎn)線全力生產(chǎn)，最大限度地收購(gòu)鮮葉，保證茶農(nóng)利益；電力公司全力保障制茶企業(yè)和茶葉初制所電力供應(yīng)；鄉(xiāng)鎮(zhèn)以組建茶葉采摘隊(duì)、互助組等形式保障采茶用工需求；鄉(xiāng)鎮(zhèn)和有關(guān)部門(mén)積極協(xié)調(diào)聯(lián)系、主動(dòng)靠前服務(wù)，確保茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。
各主產(chǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)也積極采取措施降低“倒春寒”的影響。產(chǎn)茶大鄉(xiāng)溫泉圍繞促農(nóng)增收，著力樹(shù)信心、抓培訓(xùn)、控農(nóng)殘、推技術(shù)、促基地、樹(shù)品牌。截止4月30日，累計(jì)生產(chǎn)干毛茶248.5萬(wàn)公斤，同比增長(zhǎng)72.16%；在干毛茶價(jià)格同比降11元/公斤、鮮葉收購(gòu)均價(jià)同比降2.82元/公斤的情況下，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值10535.4萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)36.69%。鎮(zhèn)黨委書(shū)記楊春平說(shuō)：“能實(shí)現(xiàn)這個(gè)目的，最主要得益于三個(gè)方面：精制茶產(chǎn)量同比增3.4萬(wàn)公斤；古樹(shù)茶價(jià)格上漲，單株鮮葉價(jià)最高達(dá)260元/公斤；ctc紅碎茶生產(chǎn)線提前收購(gòu)、滿(mǎn)負(fù)荷生產(chǎn)。”
“我們要在這個(gè)地方生存，就得有群眾的支持。在今年這種市場(chǎng)條件下把茶葉收起來(lái)，即使自己貼一點(diǎn)，也不能讓群眾對(duì)自己、對(duì)產(chǎn)業(yè)喪失信心。”雖然已是春茶末期，鮮葉的總體品質(zhì)明顯下降，但漭水鎮(zhèn)明德村茶葉加工戶(hù)禹春祥仍然堅(jiān)持收購(gòu)著，禹春祥用這樣樸實(shí)的話，說(shuō)出了一個(gè)昌寧企業(yè)經(jīng)營(yíng)者的責(zé)任與良知。昌寧縣茶辦統(tǒng)計(jì)顯示，截止4月30日，全縣干毛茶總產(chǎn)達(dá)699.43萬(wàn)公斤，同比增長(zhǎng)35.81%；實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值23299.89萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)2.37%。在鮮葉平均價(jià)下降26.09%的情況下，茶農(nóng)的鮮葉總收入僅下降3.13%。其中，生產(chǎn)ctc紅碎茶干茶602噸，同比增長(zhǎng)56.07%，2800余噸“老鮮葉”在ctc生產(chǎn)線里找到了出路，實(shí)現(xiàn)茶農(nóng)收入760多萬(wàn)元。
和茶農(nóng)一樣，整個(gè)春茶期間，三個(gè)“不知道”也一直在周發(fā)榮心里懸著，直到春茶接近尾聲時(shí)，才終于放下心來(lái)。“我們這里的尼諾、樹(shù)根地兩家公司一直在收購(gòu)，還有附近的溫泉村和勐統(tǒng)鎮(zhèn)都有ctc生產(chǎn)線，雖然價(jià)格下降了，但茶農(nóng)的總體收入還是保住了，茶農(nóng)的積極性也得到了一定保護(hù)，現(xiàn)在大家已開(kāi)始忙著搞修剪等中期管理。”周發(fā)榮的感慨，代表了眾多基層干部和茶農(nóng)的心聲。
轉(zhuǎn)型發(fā)展路：同頻共振方向明
正當(dāng)昌寧上下努力抗御市場(chǎng)“寒流”的時(shí)候，一個(gè)好消息讓昌寧茶人信心倍增：4月20日，中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)幫扶西南山區(qū)貧困茶農(nóng)示范項(xiàng)目在昌寧正式啟動(dòng)。
參加啟動(dòng)的中華全國(guó)供銷(xiāo)合作總社杭州茶葉研究院院長(zhǎng)、中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)張士康和原民政部民間組織管理局局長(zhǎng)、中國(guó)社會(huì)組織促進(jìn)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)孫偉林，浙江省茶資源跨界開(kāi)發(fā)應(yīng)用技術(shù)研究重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室學(xué)術(shù)委員會(huì)副主任朱躍進(jìn)三位專(zhuān)家還實(shí)地考察，為昌寧古茶樹(shù)保護(hù)與利用，茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展建言。張士康建議：“茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展基礎(chǔ)在傳統(tǒng)，突破在現(xiàn)代，要以開(kāi)放的心態(tài)面對(duì)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新常態(tài)。昌寧茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，一要充分發(fā)掘昌寧的獨(dú)有資源，特別是古茶樹(shù)資源的保護(hù)和利用；二要設(shè)計(jì)并打造好自己的品牌，并通過(guò)策劃全國(guó)性茶事活動(dòng)和利用各類(lèi)媒體進(jìn)行宣傳推介；三要立足創(chuàng)新，創(chuàng)造一批特色茶產(chǎn)品帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展；四要?jiǎng)?chuàng)新商營(yíng)模式，打造茶莊園、茶天堂等集旅游觀光、休閑度假、購(gòu)物餐飲等為一體的復(fù)合消費(fèi)模式。朱躍進(jìn)建議：“昌寧在古茶樹(shù)的保護(hù)上要有規(guī)范的管理規(guī)程，在現(xiàn)代茶園建設(shè)上要建立標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)規(guī)程。”
昌寧的茶人們也在思考著、探索著。“今年的茶市場(chǎng)變化，對(duì)我們公司來(lái)說(shuō)影響并不太大，主要原因有三個(gè)方面：一是有傳統(tǒng)的銷(xiāo)售渠道，全國(guó)1500多家加盟商銷(xiāo)量穩(wěn)定增長(zhǎng)；二是拓展了旅游銷(xiāo)售渠道，在全省建立了5家3000平方米的專(zhuān)營(yíng)店；三是成立了理想科技集團(tuán)做網(wǎng)絡(luò)直銷(xiāo)，建立了點(diǎn)對(duì)點(diǎn)分享、講解的新的銷(xiāo)售模式。”龍潤(rùn)茶業(yè)集團(tuán)副總裁趙映旭坦言。他介紹，按照目前情況分析，今年龍潤(rùn)集團(tuán)的產(chǎn)品產(chǎn)銷(xiāo)將會(huì)穩(wěn)定增長(zhǎng)，其中昌寧龍潤(rùn)茶業(yè)公司預(yù)計(jì)生產(chǎn)銷(xiāo)售普洱茶2500噸，ctc紅碎茶1000噸，比上年各增長(zhǎng)200噸。趙映旭提出，昌寧茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展，應(yīng)重點(diǎn)在精細(xì)化、品質(zhì)化、品牌化上來(lái)做文章，就是要按照各種茶類(lèi)的工藝標(biāo)準(zhǔn)來(lái)做，加強(qiáng)茶園管理，強(qiáng)化農(nóng)殘監(jiān)管，做實(shí)分級(jí)采摘加工，做到從原料到產(chǎn)品銷(xiāo)售一條龍的監(jiān)管，以品質(zhì)來(lái)提升整個(gè)產(chǎn)業(yè)的價(jià)值。
溫泉鎮(zhèn)松山村大新寨村民小組李壽昌是一名茶葉加工老師傅，曾經(jīng)到騰沖為一家企業(yè)做茶，今年他回到松山，按老板的要求加工精品茶。李壽昌專(zhuān)門(mén)收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)一芽一葉鮮葉，加工精品紅茶，收購(gòu)價(jià)為30元/公斤，達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)的一律不收。整個(gè)春茶季，共收購(gòu)鮮葉4噸，加工干茶1噸。其中他家采摘交售鮮葉335公斤，實(shí)現(xiàn)收入10050元，僅此一項(xiàng)就超過(guò)了去年整季春茶的收入，還依靠采摘大宗茶和ctc原料，實(shí)現(xiàn)凈增收5000多元。李壽昌深有感觸地說(shuō)：“堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)，好茶就能賣(mài)好價(jià)。我希望能給大家?guī)€(gè)頭，把采摘、加工標(biāo)準(zhǔn)提高一些，使我們的整個(gè)采摘加工水平有一個(gè)大的提升。”
昌寧遐爾茶品開(kāi)發(fā)有限公司總經(jīng)理周增志大學(xué)學(xué)茶出身，畢業(yè)后到昌寧一家茶企工作，后來(lái)曾短期到云南白藥下屬茶企工作，因心中對(duì)茶特別是昌寧茶割舍不下的愛(ài)，于2014年返回昌寧創(chuàng)辦公司。對(duì)于昌寧茶業(yè)的轉(zhuǎn)型發(fā)展，周增志提出了自己的見(jiàn)解：“一要從種植、采摘、加工的精細(xì)化上下功夫，進(jìn)行市場(chǎng)細(xì)分，提高整體水平；二要在市場(chǎng)培育上著力，建設(shè)一個(gè)集毛茶交易、精品茶交易、品飲及文化交流于一體的茶葉交易市場(chǎng)。”
“我們將從轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)模式、注重生態(tài)建設(shè)、發(fā)揮古樹(shù)優(yōu)勢(shì)、完善管理機(jī)制、打造品位茶園、加強(qiáng)宣傳推介六個(gè)方面著力，以提質(zhì)、增效為重點(diǎn)，以做優(yōu)做強(qiáng)做精的思路，讓溫泉茶真正擺脫‘一流茶葉、二流品牌、三流價(jià)格’的低水平發(fā)展格局。”楊春平信心十足地說(shuō)。與溫泉鎮(zhèn)一樣，田園、漭水、翁堵、勐統(tǒng)、雞飛等主產(chǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)也在謀劃著茶業(yè)轉(zhuǎn)型之路。
據(jù)了解，昌寧縣目前正在制定相應(yīng)的措施，重點(diǎn)將從八個(gè)方面，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展，即：強(qiáng)化茶園基地建設(shè)，優(yōu)化茶園結(jié)構(gòu)；加強(qiáng)監(jiān)督管理，確保茶產(chǎn)品質(zhì)量安全；開(kāi)展示范茶所創(chuàng)建，提升茶葉初制加工水平；走品牌振興之路，創(chuàng)建昌寧紅茶全國(guó)知名品牌示范區(qū)；抓好科技推廣和技術(shù)培訓(xùn)，提升產(chǎn)業(yè)科技水平；扶持發(fā)展龍頭企業(yè)，促進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)化發(fā)展；堅(jiān)持保護(hù)優(yōu)先的原則，開(kāi)發(fā)利用好古茶樹(shù)資源；創(chuàng)建長(zhǎng)效機(jī)制，建設(shè)茶鄉(xiāng)文化。
古茶樹(shù)資源：立足保護(hù)做精品
昌寧是名副其實(shí)的千年茶鄉(xiāng)，縣域內(nèi)古茶樹(shù)分布廣、數(shù)量多、品種全、品質(zhì)優(yōu)。近年來(lái)，縣委、政府堅(jiān)持保護(hù)優(yōu)先的原則，以數(shù)量清、品質(zhì)清、法規(guī)清、責(zé)任清、科技清、品牌清“六清”舉措，使古茶樹(shù)資源在保護(hù)中開(kāi)發(fā)利用，初步走向良性發(fā)展軌道。普查顯示，全縣百年以上古茶樹(shù)分布面積達(dá)3.69萬(wàn)畝、15.4萬(wàn)株，年古樹(shù)茶產(chǎn)量達(dá)300噸。其中栽培型8.2萬(wàn)株，野生型7.2萬(wàn)株；基部徑圍50公分以上有3.1萬(wàn)株。近年來(lái)，昌寧縣將古茶樹(shù)列入古樹(shù)名木保護(hù)范圍，制定出臺(tái)《昌寧縣古樹(shù)茶資源保護(hù)暫行辦法》，嚴(yán)格古茶樹(shù)保護(hù)與監(jiān)管；成立古茶樹(shù)保護(hù)協(xié)會(huì)，整合政府、企業(yè)和社會(huì)各界力量，實(shí)施古茶樹(shù)掛牌保護(hù)、認(rèn)領(lǐng)保護(hù)等措施，落實(shí)管護(hù)責(zé)任，對(duì)古茶樹(shù)群落實(shí)施重點(diǎn)保護(hù)；每年組織開(kāi)展一次古茶樹(shù)資源保護(hù)與開(kāi)發(fā)知識(shí)培訓(xùn)，增強(qiáng)保護(hù)意識(shí)，提升保護(hù)與利用水平。同時(shí)，以茶為媒，打造“千年茶鄉(xiāng)”名片，積極宣傳推介昌寧古樹(shù)茶產(chǎn)品，提高昌寧古樹(shù)茶產(chǎn)品的知名度。
古茶樹(shù)的保護(hù)與開(kāi)發(fā)利用，一直是昌寧茶人及國(guó)內(nèi)外愛(ài)茶人士的牽掛。張士康院長(zhǎng)就是眾多牽掛者之一。2013年12月，通過(guò)深入考察，張士康就提出，獨(dú)有的生態(tài)環(huán)境、獨(dú)有的茶樹(shù)品種，決定了昌寧茶葉擁有較高的品質(zhì)，但存在有品質(zhì)沒(méi)品牌的問(wèn)題。并建議，昌寧茶產(chǎn)業(yè)“一定要立足于獨(dú)特茶樹(shù)資源，開(kāi)發(fā)自己獨(dú)有的茶葉品牌”。今年4月再次深入實(shí)地考察后，張士康進(jìn)一步建議：“昌寧要充分發(fā)掘獨(dú)有的古樹(shù)茶資源，走開(kāi)發(fā)性保護(hù)、保護(hù)性開(kāi)發(fā)的路子，借助中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)幫扶西南山區(qū)貧困茶農(nóng)示范項(xiàng)目，使昌寧成為世界上古茶樹(shù)長(zhǎng)得最好、保護(hù)得最好的地區(qū)，并形成良好的示范效應(yīng)。”
溫泉鎮(zhèn)聯(lián)席村有古樹(shù)茶1.7萬(wàn)余株，今年古樹(shù)茶總體形勢(shì)較好，鮮葉收購(gòu)均價(jià)和干茶銷(xiāo)售價(jià)均在去年的基礎(chǔ)上，提高15-20%，村黨總支書(shū)記李紹富說(shuō)：“這主要得益于采摘加工質(zhì)量的提升和持之以恒的宣傳”。他與古樹(shù)茶專(zhuān)業(yè)合作社的社員們還總結(jié)了古茶樹(shù)保護(hù)的蓄、培、清、護(hù)四字“秘方“，即：蓄樹(shù)養(yǎng)棚，只采春茶且只采二葉三葉茶，春茶四葉五葉和夏秋茶禁采；對(duì)部分裸露根須進(jìn)行不支砌逐年培土，不破壞茶樹(shù)的立地環(huán)境；及時(shí)清除枯枝和苔蘚、寄生草等影響茶樹(shù)正常生長(zhǎng)的雜物；嚴(yán)格保護(hù)，杜絕古茶樹(shù)移植。“現(xiàn)在保護(hù)已成為了大家的共識(shí)，現(xiàn)在的主要問(wèn)題是收購(gòu)上的無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)，無(wú)論是價(jià)格暴漲暴跌，都會(huì)對(duì)古茶樹(shù)造成致命傷害。”李紹富不無(wú)擔(dān)憂地說(shuō)。
在昌寧縣古茶樹(shù)保護(hù)協(xié)會(huì)擔(dān)任副會(huì)長(zhǎng)的昌寧龍潤(rùn)茶業(yè)公司總經(jīng)理羅加榮，是一直致力于古樹(shù)茶保護(hù)與利用的縣內(nèi)茶人之一。對(duì)昌寧古茶樹(shù)的保護(hù)和利用，羅加榮提出：“保護(hù)和利用好古茶樹(shù)，關(guān)鍵是從茶農(nóng)到經(jīng)銷(xiāo)商，確實(shí)要把它當(dāng)作寶貝來(lái)做，在保護(hù)上形成全民參與的氛圍和格局、在營(yíng)銷(xiāo)上形成統(tǒng)一昌寧古樹(shù)茶品牌意識(shí)、在制作加工上形成統(tǒng)一的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)。”羅加榮認(rèn)為：昌寧茶特別是古樹(shù)茶要把純生態(tài)作為最大賣(mài)點(diǎn)，一方面嚴(yán)格古樹(shù)茶的生態(tài)標(biāo)準(zhǔn)，另一方面對(duì)一些老茶園采取‘野放’的方式走出生態(tài)發(fā)展路，以古樹(shù)茶、生態(tài)茶帶動(dòng)整個(gè)茶產(chǎn)業(yè)的生態(tài)化發(fā)展。
中華全國(guó)供銷(xiāo)合作總社杭州茶葉研究院到昌寧掛職縣長(zhǎng)助理的宿迷菊，在到任后的20來(lái)天時(shí)間里，幾乎天天奔走于古茶樹(shù)群、古樹(shù)茶加工企業(yè)之間，并每天在自己的微信里發(fā)著感言。她說(shuō)：“如何平衡百姓致富與生態(tài)保護(hù)，是一個(gè)重要的課題。我希望能找?guī)讉€(gè)點(diǎn)，建成標(biāo)準(zhǔn)化的初制所，現(xiàn)代化的茶葉加工廠，以高標(biāo)準(zhǔn)起步、高水平管理、高素質(zhì)員工，做高質(zhì)量產(chǎn)品，全面提升加工水平，打造昌寧古樹(shù)茶、生態(tài)茶品牌，并通過(guò)宣傳推介、樹(shù)立信譽(yù)來(lái)贏得長(zhǎng)久的市場(chǎng)。”
“我們昌寧古茶樹(shù)資源豐富，保護(hù)也做得比較扎實(shí)，今年4月初人民日?qǐng)?bào)三批云南古樹(shù)茶保護(hù)昌寧沒(méi)有上榜，而云南新聞網(wǎng)、春城晚報(bào)推介茶山旅游昌寧名列其中，這充分說(shuō)明我們的保護(hù)措施是好的。但目前，開(kāi)發(fā)利用層次確實(shí)不高，還很大的提升空間。我們現(xiàn)在的思路是，要以奢侈品的理念來(lái)打造古樹(shù)茶，以限量采摘加工來(lái)實(shí)現(xiàn)保護(hù)，以提質(zhì)增效來(lái)實(shí)現(xiàn)價(jià)值。”對(duì)昌寧古樹(shù)茶資源保護(hù)與利用，楊朝強(qiáng)這樣說(shuō)。
對(duì)昌寧茶產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型發(fā)展，楊朝強(qiáng)說(shuō)：“昌寧茶產(chǎn)業(yè)可以說(shuō)是挑戰(zhàn)與機(jī)遇并存，在市場(chǎng)低迷的情況下，只要堅(jiān)持走轉(zhuǎn)型發(fā)展之路，就一定能贏得先機(jī)。從政府層面來(lái)說(shuō)，主要要做好五個(gè)方面：一是扶持龍頭企業(yè)，引導(dǎo)企業(yè)‘抱團(tuán)’，建立企業(yè)與茶農(nóng)的良性互動(dòng)關(guān)系；二是加強(qiáng)與國(guó)內(nèi)外大企業(yè)、科研院所、新聞媒體和愛(ài)茶人士的溝通交流，借助外力擴(kuò)大宣傳，提升昌寧茶的知名度；三是堅(jiān)持保護(hù)優(yōu)先、合理開(kāi)發(fā)利用的原則，做優(yōu)做精昌寧古樹(shù)茶品牌；四是積極招商引資建立茶葉交易中心，解決有‘市’無(wú)‘場(chǎng)’問(wèn)題，規(guī)范交易秩序，保證產(chǎn)品質(zhì)量，帶動(dòng)基地生產(chǎn)水平提升；五是與旅游文化發(fā)展相結(jié)合，營(yíng)造茶文化氛圍，形成多層次的消費(fèi)群體。”（