近日，看到《今日早報》上刊登了一篇“浙江紅茶龍井紅傍上西湖龍井有人看好有人憂”的文章，吸引了我這個對于茶業(yè)觀察者的特別關(guān)注。從去年信陽紅的一炮走紅之后，如今炮制出了龍井紅，當(dāng)前的紅茶市場的發(fā)展情況是怎樣的？中國的茶葉市場為什么將綠茶染上紅色？難道龍井紅也會像信陽紅一樣真的也會紅？龍井紅又將如何走紅？
紅茶市場發(fā)力呈現(xiàn)
中茶協(xié)的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2010年，全球茶葉生產(chǎn)總量406.7萬噸，紅茶產(chǎn)量為270萬噸，占66%；全球茶葉出口總量172.9萬噸，紅茶出口量為130萬噸，占75%。而中國茶葉產(chǎn)量為141.3萬噸，紅茶產(chǎn)量為9萬噸，占6.4%；茶葉出口總量為30.24萬噸，紅茶出口量為3.66萬噸，占12%。
從全球的茶葉市場來看，我國的茶葉生產(chǎn)總量占全球茶葉產(chǎn)量的34.7%，而紅茶產(chǎn)量僅占全球紅茶產(chǎn)量的3.3%，并且我國的紅茶出口總量僅占全球的2.81%。因此，我國紅茶市場仍有較大的發(fā)展空間。
縱觀我國的紅茶市場，2010年福建紅茶的產(chǎn)量為4萬噸，占全國紅茶總產(chǎn)量的44%。其中，正山小種、坦洋功夫產(chǎn)量最大，占到福建產(chǎn)量的75%。云南滇紅產(chǎn)量為2萬噸左右，約占全國紅茶產(chǎn)量的22%。湖北全省紅茶產(chǎn)量為15413噸，占全國總產(chǎn)量的17%。而祁門紅茶產(chǎn)量僅為4000噸。在新興紅茶產(chǎn)區(qū)中，信陽紅的產(chǎn)量達(dá)到500噸，居國內(nèi)各新興紅茶產(chǎn)區(qū)之首。
因此，龍井紅也就是看到了全球紅茶的需求量與我國紅茶供應(yīng)不足的市場因素，并為了更好的利用當(dāng)?shù)氐南摹⑶锊枞~的資源，而放出制作龍井紅茶的風(fēng)聲。
龍井與信陽的不對等性
龍井紅的出現(xiàn)，不難讓我們聯(lián)想到剛剛興起的紅茶產(chǎn)區(qū)---信陽紅，不管是對整個紅茶市場的理解，還是上馬紅茶項目的目的，兩者都存在類似之處，但是不可否認(rèn)的也有彼此自身的差異。
信陽和龍井雖然同樣以綠茶而名聲大噪，也同樣二者都是為了充分利用夏茶和秋茶的茶樹資源，本著讓茶農(nóng)受益的目的，但是信陽作為一個地域的名稱，在無數(shù)人的心目中雖然抹不去信陽毛尖情節(jié)，但是在信陽這個區(qū)域內(nèi)既生產(chǎn)毛尖也產(chǎn)紅茶的做法也可以讓人們所接受。對于龍井紅而言，西湖龍井作為中國第一茶已經(jīng)是眾人皆知，而且龍井僅僅是一個小的茶區(qū)，而這個茶區(qū)也就是龍井村附件，因此，龍井作為一個村很難與信陽這樣一個地級市的名稱對等，這就使得龍井紅又很難把杭州的茶區(qū)覆蓋。
反過來講，即便龍井紅能夠代表杭州紅茶或者浙江紅茶，但是對于目前已經(jīng)界定的西湖龍井地理坐標(biāo)，在龍井紅的出現(xiàn)后是否適應(yīng)，要不要做相應(yīng)的調(diào)整就值得商榷了。
龍井紅需要統(tǒng)一籌劃
為了利用夏、秋茶而制作紅茶的先例，已經(jīng)在信陽紅的成功上市得到了印證，推動龍井紅上市的這種造福于茶農(nóng)而影響整個茶葉界的舉措，也是各級政府、茶葉協(xié)會、茶葉企業(yè)和茶人們積極推動和引導(dǎo)的重要項目。因此，實現(xiàn)龍井紅的成功上市不僅需要來自政府、茶葉研究單位和茶葉企業(yè)的共同的推進(jìn)，而且在整合多方資源的情況下，還需要進(jìn)行整體的上市運作的籌劃。
第一、組建龍井紅項目組，可以由當(dāng)?shù)氐牟枞~協(xié)會或者茶葉研究機(jī)構(gòu)發(fā)起，聯(lián)合當(dāng)?shù)氐牟枞~企業(yè)，以及當(dāng)?shù)氐牟枞~行業(yè)的主管單位共同成立龍井紅開發(fā)項目組，并且根據(jù)各自的特點對項目組成員進(jìn)行職責(zé)分工，以及龍井紅開發(fā)項目完成后的利益分配和彼此應(yīng)該承擔(dān)的責(zé)任和義務(wù)，從而形成一個綱領(lǐng)性的文件來保證組織的合理運行。并且在項目組的組建中，在項目組成員的人選以及合作單位的篩選中，一定要本著思想一致的原則，一定本著龍井紅未來發(fā)展為統(tǒng)一目標(biāo)，并對龍井紅的未來發(fā)展有著充分信心的選拔條件，來建立一套合理的龍井紅開發(fā)項目組管理機(jī)制。
第二、制訂龍井紅的發(fā)展戰(zhàn)略，前期通過一定的市場調(diào)查和走訪，了解消費者對龍井紅的認(rèn)知，了解茶葉經(jīng)銷商對于龍井紅的發(fā)展建議，了解當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)對于龍井紅發(fā)展的思考和顧慮等內(nèi)容，并且前期還可以組織開展對龍井紅名稱的海選，讓消費者給出龍井紅多數(shù)人能夠接受的名稱，從而確保龍井紅深入到更多人的心目中。同時，在對調(diào)查結(jié)果的分析中，制訂出未來3-5年龍井紅的發(fā)展規(guī)劃，不僅要明確龍井紅開發(fā)的目的和目標(biāo)，還要在產(chǎn)量和銷量上進(jìn)行統(tǒng)一籌劃，制定出合理的發(fā)展計劃，并且還要制訂出未來龍井紅的品牌發(fā)展規(guī)劃，從而保證龍井紅的品牌化運作。
第三，制訂龍井紅的實施計劃，在完善了龍井紅開發(fā)戰(zhàn)略規(guī)劃的基礎(chǔ)上，還要制定出具體的實施計劃，其內(nèi)容不僅包括龍井紅開發(fā)項目的啟動活動，還要有龍井紅品牌推廣活動，不僅要有龍井紅的展銷活動，還要龍井紅的消費者交流活動等內(nèi)容，在眾多的活動，不僅要充分利用政府的整體資源，還要充分挖掘行業(yè)協(xié)會以及茶葉學(xué)院的開發(fā)資源，還要借力茶葉企業(yè)的市場資源。從而將政府、茶葉協(xié)會和企業(yè)的資源進(jìn)行有效的整合，各盡所能，來共同推動龍井紅在紅茶市場占有率和茶葉銷量。而且在所有的活動中都要制訂相對合理的推進(jìn)計劃，以保證實施計劃的落地有聲。
總之，在龐大紅茶市場的背景下，在龍井紅開發(fā)項目組成員的通力配合和彼此共同努力之下，按照其制訂的合理的開發(fā)計劃，一步一個腳印兒的逐步實施。我們堅信，龍井紅一定有較好的發(fā)展，龍井紅也能實現(xiàn)“紅綠兼容”的發(fā)展未來，從而打造出中國紅茶的國際名片，讓中國紅茶在世界紅茶的版圖中開疆?dāng)U土，占有更大的市場空間。