眾所周知的一件事情----小編是個(gè)吃貨。對(duì)于小編來(lái)說(shuō)，吃到的每一樣美食，都想知道它們的具體做法，希望能夠?qū)W會(huì)做給小編的母親吃。小編的母親因?yàn)橐郧凹依锔F，沒(méi)吃過(guò)什么好東西，現(xiàn)在身體又不好出不了遠(yuǎn)門(mén)。所以，小編每次吃到喜歡的東西，都會(huì)學(xué)會(huì)做法后回去給她做一遍。最近小編給媽媽做的就是----雞蛋布丁奶茶。
材料：
雞蛋，兩個(gè)。紅茶，一個(gè)茶包或一小撮。牛奶，200ml。白糖(焦糖部分)，3~4大匙。白糖，1大匙。水，一大匙。
奶茶雞蛋布丁的做法：
牛奶加熱放入紅茶泡成奶茶。濾去茶葉，放在一旁備用。焦糖部分的白糖，下鍋干炒至融化成淺橘色，在邊緣加入一勺水，做成焦糖漿模具涂一點(diǎn)油，倒入焦糖。奶茶倒入鍋中加熱，同時(shí)把雞蛋加一勺糖打散。奶茶邊緣開(kāi)始冒小泡時(shí)關(guān)火，稍微放涼后倒入蛋液中攪拌均勻。用紗布過(guò)濾掉雞蛋中大塊的蛋白，小心的倒入模具。用勺子舀掉邊上的小泡，水浴法150度30分鐘即可。
好吃的秘訣：
1：焦糖如果變成橘色一般來(lái)說(shuō)是味道正好的時(shí)候。如果是金黃色的話會(huì)比較甜，變咖啡色就是發(fā)苦了。
2：往糖漿里加入水的時(shí)候要淡定=-=因?yàn)闀?huì)各種冒白煙冒泡……做過(guò)的人都知道。
3：模具涂油是為了脫模方便，倒出來(lái)賣(mài)相更好一點(diǎn)。也可以不涂。
4:當(dāng)然如果你不喜歡焦糖布丁的話可以把焦糖部分省略。
5：牛奶加熱的時(shí)候不用換鍋，直接放在焦糖鍋里煮就好。有了焦糖味道的牛奶各種香。個(gè)人建議不要省略煮牛奶這一步，因?yàn)榕Ｄ讨筮^(guò)了和沒(méi)煮時(shí)的香氣完全不同。
雞蛋布丁奶茶的味道香濃，剛做好的時(shí)候，一股奶香味撲鼻而來(lái)，小編的母親和小編一樣很是喜歡呢。而且，它的做法一點(diǎn)也不難，大家都可以學(xué)著做一下，做給喜歡的人吃。因?yàn)樽约河H自做的原因，成本會(huì)低廉不少，可以盡情的吃個(gè)夠。