參照傳統的武夷巖茶和清香型烏龍茶的加工工藝,設置做青葉的不同晾青環境和造型工藝2個因素,對不同處理的茗科1號清香型武夷巖茶毛茶品質進行分析.結果表明：晾青環境不同對條形和卷曲形毛茶的感官品質影響不顯著;造型工藝不同對空調環境晾青的毛茶感官品質影響顯著,對自然環境晾青的毛茶感官品質影響極顯著;揉捻造型有利于提高毛茶品質,其中以自然環境薄攤晾青后進行揉捻造型的毛茶品質最佳.完成機構：福建農林大學園藝學院,福建福州350002